لفائف الكوسا بالجبن و اللحم

لفائف الكوسا بالجبن محشوة بالجبن والدجاج التركي،
 وتعتبر لفائف الكوسا بالجبن صحية للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين أو الاضطراب الهضمي،
 يمكن استخدام شرائح الباذنجان كبديل عن الكوسة .
المقادير

• حشوة الريكوتا
  
• (225غ) جبنة الريكوتا خالية الدسم
  
• 4 ملاعق كبيرة جبنة قريش قليلة الدسم
  
• 3 ملاعق كبيرة جبنة البارميزان
  
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
  
• نصف ملعقة صغيرة ملح
  
• ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  
• قليل من الفليفلة حمراء (اختياري)
  
• الفلفل الأسود حسب الذوق
  
• اللفائف
  
• 2 كوسة طازجة كبيرة الحجم
  
• ربع كغ دجاج تركي مفروم مطبوخ
  
• 1 كوب صلصة المارينارا
  
• نصف كوب جبن الموزاريلا خالية الدسم
  

طريقة التحضير

1. حشوة الريكوتا
   
2. نضع كافة المكونات في خلاط الطعام، حتى يتشكل لدينا مزيج سلس
   
3. ثم ننقل الخليط إلى وعاء مناسب، وننقله إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة، لتعزيز طعم النكهات
   
4. تحضير الكوسة
   
5. نحضر موقد الشواء أو المقلاة على حرارة عالية، وفي تلك الأثناء نصنع شرائح الكوسة، بتقطيعها طولاً إلى 8 شرائح (ربع انش سماكة)
   
6. ندهن الزيت على جانبي كل شريحة، ثم نرش الملح والفلفل
   
7. نضع الشرائح في الشواية أو المقلاة، وتطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى تصبح الكوسة لينة، وبعد الانتهاء نضعها بالبراد لتبرد
   
8. نخرج الكوسة من البراد ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي عصائر زائدة منها
   
9. نضع ملعقة كبيرة من حشوة الريكوتا على شريحة الكوسة، ونمد الحشوة على كامل الشريحة كطبقة أولى
   
10. نضع فوقها قليلاً من الدجاج التركي المفروم والمطبوخ سابقاً، ثم نلف الشريحة كالساندويش
    
11. نصب ربع كوب من صلصة المارينارا في قاع طبق مدهون بقليل من الزبدة
    
12. ننقل إليه اللفائف نصب فوقها صلصة المارينارا المتبقية مع جبنة الموزاريلا
    
13. نسخن الفرن إلى 375 درجة، ونخبز الطبق حتى تذوب الجبنة، وتصبح جاهزة للتقديم