خبز البريوش التركي

المكوّنات

دقيق - 8 أكواب

بيض - 4

ملح - ربع ملعقة صغيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

جبن موزاريلا مبشور - كوب ونصف

خميرة فورية - 3 ملاعق كبيرة

حليب - كوب وثلث

زبدة مذوبة - نصف كوب

لدهن الوجه:

حليب - ربع كوب

سمسم - ربع كوب

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب واتركيه حتى يسخن دون أن يغلي ثمّ أطفئي النار.

2- أضيفي الخميرة والسكر إلى الحليب. أتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة.

3- في وعاء، أنخلي الدقيق. أضيفي البيض، الملح والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

4- أضيفي خليط الحليب إلى المزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح لساعتين على الأقلّ.

5- شكّلي قطع متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطّي العجين بفوطة قماش واتركيه يرتاح لـ30 دقيقة.

6- خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق. أضيفي القليل من الجبن وأخلقي العجينة حتى تحصلي على شكل رول.

7- إجمعي أطراف رول العجين بإحكام حتى تحصلي على قرص.

8- كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية. ضعي أقراص البريوش على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

10- إدهني وجه البروش بالحليب وانثري السمسم على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج قطع البريوش.

11- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. قدّمي البريوش على سفرتك. ألف صحة!