المقادير
- 2 كأس ماء
- 1 كأس سكر
- عود قرفة
- 1 ملعقة طعام سمنة حيواني
- ½ كأس سميد خشن
- للتزيين:
- ¼ كأس فستق مبشور
- ½ علبة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- في قدر عميق على النار نضع الماء ونضيف السكر وعود القرفة ونحركهم جيداً ونتركهم حتى الغليان لنحصل على القطر .
- نضع في المقلاة السمنة حتى تذوب ثم على نار هادئة نضيف السميد ونحمصه مع السمنة حتى يكتسب لوناً ذهبياً .
- نضيف السميد إلى القطر وهو يغلي مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج لمدة خمس دقائق تقريباً .
- نترك المزيج جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتشرب السميد القطر كاملاً وينفش .
- نسكب المامونية في صحن مناسب وتزين بالقشطة والفستق والقرفة المطحونة وتصبح جاهزة للتقديم .
