المقادير
- 6 فخذ دجاج
- الملح والفلفل الأسود
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- ½ كوب مرق الدجاج
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- نصف كغ من الحمص المسلوق
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- (للتقديم) قليل من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- في مقلاة مناسبة نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة، ونتبل الدجاج على الجانبين بالملح والفلفل، ونضعه بالمقلاة ليطهى ويصبح ذهبياً (4-5 دقيقة لكل جانب)
- في تلك الأثناء نطهو في مقلاة منفصلة البصل والثوم مع التحريك حوالي 3 دقائق، ثم نضيف معجون الطماطم، ويطهى لمدة 1 دقيقة
- نضيف لمقلاة البصل حبات الحمص المسلوقة سابقاً ثم مرق الدجاج ونتركه ليطهى قليلاً
- نضيف قطع الدجاج للمقلاة لنضعها بالفرن على درجة 425 فهرنهايت حتى ينضج الدجاج خلال 20-25 دقيقة
- يقدم الطبق بعد وضع البقدونس المفروم على سطحه إلى جانب قطع الليمون
