المعروك السوري الرمضاني
مقادير المعروك السوري
3 ونصفب كوب طحين.
1 كوب سكر .
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة فانيليا
1 بيضة
الحشوة :
1 كوب عجوة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة سمنة او زيت
للتزيين :
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة تحضير المعروك السوري
1- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف اليه الفانيليا والبيكنغ باودر والحليب البودرة ونحرك المكونات الجافة جيدا
2- في وعاء اخر نضيف الماء والسكر والخميرة ونحرك المزيج جيدا
3- نضيف الزبدة الى الخليط السائل مع التحريك المستمر الى ان يذوب السكر
4- نضيف الطحين على دفعات مع التحريك الى ان تنتهي كمية الطحين وينعجن المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية الملمس
5- نترك العجينة في مكان دافئ حوالي ساعة
6- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع السمنة او الزيت والعجوة والقرقة ونحرك العجوة الى ان تصبح طرية قليلا
7- نقطع العجين الى اقسام ونشكل كرات
8- في كل كرة عجين نضع بداخلها كمية من العجوة الى ان تنتهي كمية العجين
9- في صينية الفرن نقوم بدهنها بالزيت نضع كرات المعروك ونقوم بضغطها الى ان تصبح مسطحة وبواسطة السكين نقوم بعمل شقوق لتتشكل لدينا وردة ويمكن عمل ضفيرة او اي شكل تريده
10- نخفق البيض وبواسطة فرشاة المطبخ نقوم بتوزيع البيض على وجه المعروك
11- نرش القليل من حبة البركة والسمسم
12- ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة الى ان يكتسب اللون الذهبي
13- نخرجهم من الفرن ونتركهم ليبردو
14- نصفهم في طبق التقديم ونقدمهم مع كوب الشاي
