طريقة عمل كبة البطاطا
المكونات
أربع حبات من البطاطا من الحجم الكبير.
زيت نباتي للقلي.
للحشوة : 350 جراماً من اللحمة المفرومة.
زيت نباتي: بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
سنان من الثوم المهروس.
ملعقة ونصف من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل أسود.
نصف ملعقة من الكركم.
نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
رشة قرفة ناعمة.
للتزيين: كأس ونصف بقسماط.
بيضة مخفوقة.
نصف كأس دقيق.
طريقة التحضير
قشري البطاطا وضعيها في وعاء مملوء بالماء على النار حتى تنضج وتُصبح طرية جداً يسهل هرسها.
* صفي البطاطا جيداً من الماء ثم اهرسيها لتصبح ناعمة.
* حضري الحشوة المكونة من اللحمة والبهارات، وذلك بوضع البصل على نار هادئة في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ثم حركي حتى يذبل قليلاً، وبعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة، واتركيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
* أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والكركم، وقلبي المكونات معاً لتتجانس بشكل جيد.
* أضيفي خليط اللحمة على البطاطا المهروسة ثم قلبي المكونات معاً حتى تختلط جيداً.
* امسكي كمية من خليط البطاطا مع اللحمة وشكليها على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق.
* حضري كامل الكمية بالطريقة نفسها.
* ضعي الزيت النباتي على النار في وعاء عميق، ثم سخنيه جيداً.
* ضعي كل من البقسماط والدقيق والبيضة في وعاء مستقل عن الأخرن ثم إغمسي كرات البطاطا باللحم بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وبعدها اسكبيها بالزيت حتى تتحمر وتنضج، وهكذا، تابعي تحضير كامل الكمية، وتجنبي تحريك كبة البطاطا عند وضعها بالزبت، لتجنب فساد شكلها، وإنما انتظري حتى تطفو على وجه الزيت وبعدها قلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
* قدمي كبة البطاطا ساخنة مع السلطات كطبق رئيسي أو كطبق جانبي حسب الرغبة
المكونات
أربع حبات من البطاطا من الحجم الكبير.
زيت نباتي للقلي.
للحشوة : 350 جراماً من اللحمة المفرومة.
زيت نباتي: بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
سنان من الثوم المهروس.
ملعقة ونصف من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل أسود.
نصف ملعقة من الكركم.
نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
رشة قرفة ناعمة.
للتزيين: كأس ونصف بقسماط.
بيضة مخفوقة.
نصف كأس دقيق.
طريقة التحضير
قشري البطاطا وضعيها في وعاء مملوء بالماء على النار حتى تنضج وتُصبح طرية جداً يسهل هرسها.
* صفي البطاطا جيداً من الماء ثم اهرسيها لتصبح ناعمة.
* حضري الحشوة المكونة من اللحمة والبهارات، وذلك بوضع البصل على نار هادئة في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ثم حركي حتى يذبل قليلاً، وبعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة، واتركيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
* أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والكركم، وقلبي المكونات معاً لتتجانس بشكل جيد.
* أضيفي خليط اللحمة على البطاطا المهروسة ثم قلبي المكونات معاً حتى تختلط جيداً.
* امسكي كمية من خليط البطاطا مع اللحمة وشكليها على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق.
* حضري كامل الكمية بالطريقة نفسها.
* ضعي الزيت النباتي على النار في وعاء عميق، ثم سخنيه جيداً.
* ضعي كل من البقسماط والدقيق والبيضة في وعاء مستقل عن الأخرن ثم إغمسي كرات البطاطا باللحم بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وبعدها اسكبيها بالزيت حتى تتحمر وتنضج، وهكذا، تابعي تحضير كامل الكمية، وتجنبي تحريك كبة البطاطا عند وضعها بالزبت، لتجنب فساد شكلها، وإنما انتظري حتى تطفو على وجه الزيت وبعدها قلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
* قدمي كبة البطاطا ساخنة مع السلطات كطبق رئيسي أو كطبق جانبي حسب الرغبة
