نبات عشبي حولي ( بذوره طبية ) حولي، سريع النمو، ، طويل ارتفاعه ( 60-80 سم ) كثيرة التفرع، يحمل أوراقاً بسيطة متبادلة طويلة متموجة الحافة، الأوراق متساوية عميقة التفصص و العلوية منها تامة الحافة، النورة عنقودية، الأزهار صفراء صغيرة تزهر في حزيران وتموز، الثمار خردلة تحوي (3-5) بذور، و الثمار سوداء و عند تقشيرها تكون بيضاء. البذور خشنة الملمس لونها أصفر في الخردل الأبيض و سوداء في الخردل الأسود. و البذور طعمها حاد و لاذع و لا يتجاوز قطرها (1مم) و هي نوعين:
خشنة صفراء ( تسمى الخردل الأبيض )
سمراء ( تسمى الخردل الأسود ) و هي أقوى مفعولاً .
الجزء المستعمل : البذور لهذا يجمع النبات بمجرد نضج الثمار الموجودة على الجزء السفلي من النبات و بعد التجفيف تتحرر البذور بمجرد لمس الفروع.
التركيب الكيماوي : تحتوي بذور الخردل على غليكوزيد النقرين Singnine الذي يتحلل تحت تأثير أنزيم الميروستين على غليكوزيد و سلفات البوتاسيوم و زيت طيار هو أثيل أيزوليوسينات الذي يعود إليه الطعم الحار و التأثير المخرش لمخاطية الأنف و الحنجرة كما تحتوي البذور على مواد بروتينية و زيت ثابت و مواد لعابية.
المكونات الكيماوية الغذائية : ميروسين، بينابين، ستياتين.
المواد الفعالة : جليكوسيد سينتالين، و سينجرين، و زيت طيار، و له طعم حريف، 30% زيت، بروتين.
فعاليته و استعمالاته: يحسن الهضم و يساعد على إيض الدهون.
الاستعمال الخارجي:
يستعمل زيت الخردل مخففاً كمهيج للجلد في بعض المراهم الروماتيزمية و التهابات الطرق التنفسية.
و تفيد الغرغرة في علاج الالتهابات الفمية المصحوبة بالتصبغات . و تحضر من نقع ثلاث ملاعق صغيرة من البذور في نصف ليتر من الماء الفاتر .
يضاف مسحوق بذوره على حمامات الأطفال لمعالجة الاحتقان الرئوي و ضعف القلب فالأطفال الذين تزرق أجسامهم فجأة و تبرد يوضعون في حمام خردلي دافئ . و لعمل الحمام المغلي يضاف مقدار (200غ) من مسحوق البذور إلى مقدار من الماء الفاتر إلى أن تصبح كالعجينة ثم تضاف هذه إلى ماء الحمام بدرجة حرارة (38 درجة مئوية) و يمدد المرض نحو (10) دقائق.
و ينحصر مفعول الخردل بتخريشه للجلد إلى أن لا يصل هذا التخريش إلى درجة الحرق لذلك تستخدم اللبخات الباردة في حالة الصداع و التهاب الحنجرة و البحة و لشدة فعل الخردل المنقط على الجلد يمكن خلطه ببذور الكتان و عمل اللبخة منهما.
يمزج (5غ )خردل بفنجان ماء و يعمل كمادة بين منطقتي قماش على الألم لساعتين و يكرر ذلك حسب اللزوم.
يفيد في علاج احتقان الصدر و الالتهابات و الإصابات بآلام المفاصل.
( يمكن أن يكون مهيجاً للجلد بالاستعمال الموضعي )
تعمل الحمامات القدمية الخردلية للمساعدة في علاج آلام الرأس و الصدر و الصداع و الدوار
تعمل الحمامات الجرنية الخردلية لساعتين عند المسنين لمعالجة النقرس و عسر التنفس و فقدان الحس في الأصابع.
يوضع الأطفال ( الذين تبرد أجسامهم فجأة، و يزرق لونهم أو يصفر) حالاً و لمدة (2دقيقة) في حمام خردلي لمدة ساعتين.
10- يحضر الحمام الخردلي الكلي : يمزج (200غ من مسحوق بذور الخردل بمقدار من الماء الفاتر إلى أن يصبح كالعجين، ثم تضاف بعد ذلك بنصف ساعة إلى ماء الحمام الساخن ( البانيو ) بدرجة (37 درجة مئوية ) و يتمدد المريض بداخله لمدة (10دقائق).
11- يحضر الحمام الخردلي الجزئي بإضافة ماء فاتر إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق البذور لتصبح عجينة رخوة في ماء الحمام الجزئي الساخن بدرجة (37 درجة مئوية) و مدة الحمام (10دقائق).
12- يعالج باللبخة الخردلية : آلام المعدة، بوضعها فوق المعدة في أعلى البطن.
و تفيد في علاج تشققات جلد الأيدي و خشونتها بتدليكها و غسلها بزبد الصابون ممزوجاً بقليل من مسحوق الخردل.
الاستعمال الداخلي:
يؤخذ الخردل باعتدال لتنقية المعدة من طعام فاسد، و لتحسين الشهية و للمساعدة على الهضم، و تلين البطن و طرد الغازات من الأمعاء و تلينها و تنشيط عصارة البانكرياس و الأوعية الدموية ( و يمنع الخردل عن المصابين بعسر الهضم و أمراض الكبد و القلب و الروماتيزم )
تعطى حبوبه للوقاية من الشلل الدماغي في حالة تصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم
يستعمل كمخدر للأورام و التغلب على الألم الداخلي.
زيادته عن الحد المناسب يسبب الالتهابات
سام للخيول و يسبب لها الإسهالات و نزف و مغص شديد، ثم شلل القلب و الجهاز التنفسي.
خشنة صفراء ( تسمى الخردل الأبيض )
سمراء ( تسمى الخردل الأسود ) و هي أقوى مفعولاً .
الجزء المستعمل : البذور لهذا يجمع النبات بمجرد نضج الثمار الموجودة على الجزء السفلي من النبات و بعد التجفيف تتحرر البذور بمجرد لمس الفروع.
التركيب الكيماوي : تحتوي بذور الخردل على غليكوزيد النقرين Singnine الذي يتحلل تحت تأثير أنزيم الميروستين على غليكوزيد و سلفات البوتاسيوم و زيت طيار هو أثيل أيزوليوسينات الذي يعود إليه الطعم الحار و التأثير المخرش لمخاطية الأنف و الحنجرة كما تحتوي البذور على مواد بروتينية و زيت ثابت و مواد لعابية.
المكونات الكيماوية الغذائية : ميروسين، بينابين، ستياتين.
المواد الفعالة : جليكوسيد سينتالين، و سينجرين، و زيت طيار، و له طعم حريف، 30% زيت، بروتين.
فعاليته و استعمالاته: يحسن الهضم و يساعد على إيض الدهون.
الاستعمال الخارجي:
يستعمل زيت الخردل مخففاً كمهيج للجلد في بعض المراهم الروماتيزمية و التهابات الطرق التنفسية.
و تفيد الغرغرة في علاج الالتهابات الفمية المصحوبة بالتصبغات . و تحضر من نقع ثلاث ملاعق صغيرة من البذور في نصف ليتر من الماء الفاتر .
يضاف مسحوق بذوره على حمامات الأطفال لمعالجة الاحتقان الرئوي و ضعف القلب فالأطفال الذين تزرق أجسامهم فجأة و تبرد يوضعون في حمام خردلي دافئ . و لعمل الحمام المغلي يضاف مقدار (200غ) من مسحوق البذور إلى مقدار من الماء الفاتر إلى أن تصبح كالعجينة ثم تضاف هذه إلى ماء الحمام بدرجة حرارة (38 درجة مئوية) و يمدد المرض نحو (10) دقائق.
و ينحصر مفعول الخردل بتخريشه للجلد إلى أن لا يصل هذا التخريش إلى درجة الحرق لذلك تستخدم اللبخات الباردة في حالة الصداع و التهاب الحنجرة و البحة و لشدة فعل الخردل المنقط على الجلد يمكن خلطه ببذور الكتان و عمل اللبخة منهما.
يمزج (5غ )خردل بفنجان ماء و يعمل كمادة بين منطقتي قماش على الألم لساعتين و يكرر ذلك حسب اللزوم.
يفيد في علاج احتقان الصدر و الالتهابات و الإصابات بآلام المفاصل.
( يمكن أن يكون مهيجاً للجلد بالاستعمال الموضعي )
تعمل الحمامات القدمية الخردلية للمساعدة في علاج آلام الرأس و الصدر و الصداع و الدوار
تعمل الحمامات الجرنية الخردلية لساعتين عند المسنين لمعالجة النقرس و عسر التنفس و فقدان الحس في الأصابع.
يوضع الأطفال ( الذين تبرد أجسامهم فجأة، و يزرق لونهم أو يصفر) حالاً و لمدة (2دقيقة) في حمام خردلي لمدة ساعتين.
10- يحضر الحمام الخردلي الكلي : يمزج (200غ من مسحوق بذور الخردل بمقدار من الماء الفاتر إلى أن يصبح كالعجين، ثم تضاف بعد ذلك بنصف ساعة إلى ماء الحمام الساخن ( البانيو ) بدرجة (37 درجة مئوية ) و يتمدد المريض بداخله لمدة (10دقائق).
11- يحضر الحمام الخردلي الجزئي بإضافة ماء فاتر إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق البذور لتصبح عجينة رخوة في ماء الحمام الجزئي الساخن بدرجة (37 درجة مئوية) و مدة الحمام (10دقائق).
12- يعالج باللبخة الخردلية : آلام المعدة، بوضعها فوق المعدة في أعلى البطن.
و تفيد في علاج تشققات جلد الأيدي و خشونتها بتدليكها و غسلها بزبد الصابون ممزوجاً بقليل من مسحوق الخردل.
الاستعمال الداخلي:
يؤخذ الخردل باعتدال لتنقية المعدة من طعام فاسد، و لتحسين الشهية و للمساعدة على الهضم، و تلين البطن و طرد الغازات من الأمعاء و تلينها و تنشيط عصارة البانكرياس و الأوعية الدموية ( و يمنع الخردل عن المصابين بعسر الهضم و أمراض الكبد و القلب و الروماتيزم )
تعطى حبوبه للوقاية من الشلل الدماغي في حالة تصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم
يستعمل كمخدر للأورام و التغلب على الألم الداخلي.
زيادته عن الحد المناسب يسبب الالتهابات
سام للخيول و يسبب لها الإسهالات و نزف و مغص شديد، ثم شلل القلب و الجهاز التنفسي.
