المكوّنات
حمّص - علبتان
بصل مقطع - 2
ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم - 4 ملاعق كبيرة
كزبرة مفروم - ملعقتان كبيرتان
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
دقيق - 4 ملاعق كبيرة
زيت - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- أسلقي الحمص في قدر من الماء الساخن والمملح على النار.
2- أبعدي القدر عن النار ثم ضعي الحمص في مصفاة واتركيها جانباً لتتخلصي من السوائل.
3- في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والدقيق.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
5- زيدي الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- حمّي زيت غزير في قدر على النار ثم خذي مقدار من العجينة بواسطة ملعقة كبيرة وانزليها في الزيت.
7- أعيدي الكرة على باقي الكمية ثم اتركي الكرات في الزيت مع التقليب بتأن حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
8- أزيلي الفلافل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها ساخنة على سفرتك.
