هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

دخول

descriptionالحمام.المحشي.بالأرز Emptyالحمام.المحشي.بالأرز

more_horiz
الحمام.المحشي.بالأرز Img_2471


الحمام.المحشي.بالأرز.


المكونات :


¤ 6 حمامات.


¤ ثلاثة أكواب من الأرز.


¤ ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم.


¤ حبتان من الجزر.


¤ ثمانية فصوص من الثوم.


¤ مئتا غرام من الزبدة.


¤ فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.


¤ هيل مطحون.


¤ ورق غار.


¤ ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلّة.


¤ القليل من الكبد والكلاوي لإغلاق الحمام من الأسفل.
طريقة_التحضير :


⊙ افرمي البصل ناعماً وضعيها جانباً لحين الاستخدام.


⊙ اغسلي الأرز بالماء البارد مرتين ثمّ انقعيه بالماء الفاتر بما لا يزيد عن ثلث ساعة.


⊙ نظّفي الحمام جيداً من الداخل والخارج ثم افتحيه قليلاً بين الجلد ولحم الصدر لوضح الحشوة فيها.


⊙ ضعي الزبدة على النار في طنجرة عميقة ثم اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد واتركيه جانباً ليتصفّى من الماء الزائد.


⊙ أضيفي البصل ، والثوم المهروس ، والأرز ، واستمرّي بالتقليب حتى تتفكك حبات الأرز ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة ورشة من الهيل المطحون والفلفل الأسود وقلبيهم معاً ، ثم أضيفي القليل من الماء بنسبةٍ أقل من المعتاد ؛ لأنّ الأرز لا يجب أن ينضج تماماً وإنّما هي عمليّة لضمان نضوجه داخل الحمام ، واتركيه على النار حتى تنشف الماء ثم ضعيه في صحن واسع ليبرد.


⊙ احشي الحمام بحشوة الأرز حيث ابدئي من فتحة الرقبة وأدخلي الحشوة بين الجلد ولحم الصدر ولكن ليس بكميات كبيرة فالأرز عندما ينضج سيزداد حجمه وبالتالي قد يسبب تمزّق الحمام ، ثم أغلقي فتحة الرقبة ، ثم احشي الحمام من الأسفل وأغلقيها بالكبد والكلاوي وكتّفيها.


⊙ ضعي الحمام في طنجرة عميقة على النار واغمريها بالماء.


⊙ قطعي الجزر الى شرائح والبصل الى هلالات ، ثمّ أضيفيها إلى الحمام ، ثم أضفي ورق الغار ، والملح ، والبهارات المشكلة ، ورشة من الهيل المطحون ، واتركيها على نار عالية حتى تغلي.


⊙ بعد أن يغلي الماء خفّفي النار واتركي الحمام ينضج على نارٍ هادئة ، ويحتاج على الأقل إلى ربع ساعة ، ثمّ ضعيه في صينيّة وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً وحمريه من جمع الجهات. 


⊙ ضعي الحمام في صحن التقديم وزيّنيه بشرائح الجزر والمكسّرات.

descriptionالحمام.المحشي.بالأرز Emptyرد: الحمام.المحشي.بالأرز

more_horiz
شكرا عالوصفة 
يعطيك الف عافيةةة
الأكل كلو عبعضو حلو هههه

descriptionالحمام.المحشي.بالأرز Emptyرد: الحمام.المحشي.بالأرز

more_horiz
بالهناء والشفاء أختى الكريمة



privacy_tip صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

جميع الحقوق محفوظة لدليل الاشهار العربي