موسوعة السلطات
سلطة مشكلة ولذيذه
المقادير:
باذنجان مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
وفص ثوم + وذرة ملح
الطريقة:
كل الخضار توضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه
وفي الأخرنضع البن والخبز الناشف المقلي
باذنجان مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
وفص ثوم + وذرة ملح
الطريقة:
كل الخضار توضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه
وفي الأخرنضع البن والخبز الناشف المقلي
سلطة ديلايت
سلطة ديلايت - موسوعة الطبخ بقصيمي نت
المقادير
- 150 غراماً من الخس الروماني والأميركي.
- 100 غرام من الطماطم.
- 30 غراماً من البصل الأخضر.
- 50 غراماً من الجبنة البيضاء الحلوة.
- 100 غرام من لحم الديك الرومي.
- 50 غراماً من الزيتون الأسود.
- تتبيلة الليمون مع المايونيز.
الطريقة
- قطّعي الخس والطماطم والبصل الأخضر واخلطيها جيداً.
- قطّعي الجبنة ولحم الديك الرومي إلى مربعات.
- ضعي المكونات في وعاء، وأضيفي الزيتون الأسود
ثم تتبيلة الليمون مع المايونيز.
- اخلطي المكونات جيداً.
سلطة ديلايت - موسوعة الطبخ بقصيمي نت
المقادير
- 150 غراماً من الخس الروماني والأميركي.
- 100 غرام من الطماطم.
- 30 غراماً من البصل الأخضر.
- 50 غراماً من الجبنة البيضاء الحلوة.
- 100 غرام من لحم الديك الرومي.
- 50 غراماً من الزيتون الأسود.
- تتبيلة الليمون مع المايونيز.
الطريقة
- قطّعي الخس والطماطم والبصل الأخضر واخلطيها جيداً.
- قطّعي الجبنة ولحم الديك الرومي إلى مربعات.
- ضعي المكونات في وعاء، وأضيفي الزيتون الأسود
ثم تتبيلة الليمون مع المايونيز.
- اخلطي المكونات جيداً.
تبولة
تبولة - موسوعة الطبخ بقصيمي نت
تبولة - موسوعة الطبخ بقصيمي نت
المقادير
- 800 غرام بقدونس مفروم ناعم.
- 200 غرام بصل مفروم ناعم.
- 40 غرام طماطم مفرومة ناعمة.
- 20 غراماً من النعناع المفروم.
- 60 غراماً من البرغل الناعم المنقوع في المياه.
- 60 غراماً من عصير الحامض.
- 100 غرام زيت زيتون.
الطريقة
- اغسلي البقدونس جيداً واتركيه في مصفاة إلى أن ينشف جيداً.
- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيداً.
ملاحظة: يجب خلط التبولة قبل التقديم بخمس دقائق
كي لا تذبل الخضار.
فتوش مع دبس الرمان
فتوش مع دبس الرمان - موسوعة الطبخ بقصيمي نت
المقادير(4 أشخاص)
- خسة مقطعة.
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 حبات خيار مقطعة مكعبات.
- 3 حبات فجل مقطعة مكعبات.
- شدّة بقلة.
- شدّة بقدونس.
- شدّة نعناع.
- بصلة خضراء مفرومة.
- حبة فليفلة حلوة مفرومة.
- فصان ثوم مفرومان.
- 50 ملل دبس رمان.
- 50 ملل زيت زيتون.
- رغيف خبز مقطع مكعبات ومحمص.
الطريقة:
- افرمي الخضار.
- امزجيها مع دبس الرمان وزيت الزيتون.
- زيّني الطبق بالخبز المحمص.
سلطة بالخضار
- 800 غرام بقدونس مفروم ناعم.
- 200 غرام بصل مفروم ناعم.
- 40 غرام طماطم مفرومة ناعمة.
- 20 غراماً من النعناع المفروم.
- 60 غراماً من البرغل الناعم المنقوع في المياه.
- 60 غراماً من عصير الحامض.
- 100 غرام زيت زيتون.
الطريقة
- اغسلي البقدونس جيداً واتركيه في مصفاة إلى أن ينشف جيداً.
- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيداً.
ملاحظة: يجب خلط التبولة قبل التقديم بخمس دقائق
كي لا تذبل الخضار.
فتوش مع دبس الرمان
فتوش مع دبس الرمان - موسوعة الطبخ بقصيمي نت
المقادير(4 أشخاص)
- خسة مقطعة.
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 حبات خيار مقطعة مكعبات.
- 3 حبات فجل مقطعة مكعبات.
- شدّة بقلة.
- شدّة بقدونس.
- شدّة نعناع.
- بصلة خضراء مفرومة.
- حبة فليفلة حلوة مفرومة.
- فصان ثوم مفرومان.
- 50 ملل دبس رمان.
- 50 ملل زيت زيتون.
- رغيف خبز مقطع مكعبات ومحمص.
الطريقة:
- افرمي الخضار.
- امزجيها مع دبس الرمان وزيت الزيتون.
- زيّني الطبق بالخبز المحمص.
سلطة بالخضار
المقادير:
باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية بطول الإصبع
2 حبة كوسا مقطعة حلقات
نصف كوب زيت زيتون
2 بصل ريش وحبتا طماطم و2 ثوم مدقوق و2 فلفل أخضر مقطع
بهارات، ملح، فلفل أسود
كوب زيتون أخضر محشي
ربع كوب بقدونس
باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية بطول الإصبع
2 حبة كوسا مقطعة حلقات
نصف كوب زيت زيتون
2 بصل ريش وحبتا طماطم و2 ثوم مدقوق و2 فلفل أخضر مقطع
بهارات، ملح، فلفل أسود
كوب زيتون أخضر محشي
ربع كوب بقدونس
الطريقة:
1- نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما ونضعهما على ورق
حتى يصفي ماؤهما. ثم نقليهما بربع كوب زيت زيتون ونضعهما جانبا.
2 - نسخن ربع كوب زيت زيتون ثم نقلي البصل والفلفل الأخضر ونضيف الثوم ثم
نضيف الطماطم ثم نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكوسا
والباذنجان ونحرك بخفة، ثم نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على
النار 02 دقيقة.
3 - نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.
4 - يسكب الخلــيط ويزين بالبقدونس.
سلطة الجبنة الفرنسية
1- نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما ونضعهما على ورق
حتى يصفي ماؤهما. ثم نقليهما بربع كوب زيت زيتون ونضعهما جانبا.
2 - نسخن ربع كوب زيت زيتون ثم نقلي البصل والفلفل الأخضر ونضيف الثوم ثم
نضيف الطماطم ثم نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكوسا
والباذنجان ونحرك بخفة، ثم نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على
النار 02 دقيقة.
3 - نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.
4 - يسكب الخلــيط ويزين بالبقدونس.
سلطة الجبنة الفرنسية
المقادير:
ثماني ملاعق كبيرة من خليط الجبنة الفرنسية مع الزعتر والسماق والنعناع
أربع حبات بندورة مفرومة و2 حبة خيار مفروم ناعم
2 حبة فلفل أخضر مفروم
5 حبات بصل أخضر مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة لبنة
فنجان قهوة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار و2 ملعقة صغيرة زعتر عادي ونعناع ناشف
الطريقة:
تخلط المقادير ونضع على الوجه زيت زيتون،
ثماني ملاعق كبيرة من خليط الجبنة الفرنسية مع الزعتر والسماق والنعناع
أربع حبات بندورة مفرومة و2 حبة خيار مفروم ناعم
2 حبة فلفل أخضر مفروم
5 حبات بصل أخضر مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة لبنة
فنجان قهوة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار و2 ملعقة صغيرة زعتر عادي ونعناع ناشف
الطريقة:
تخلط المقادير ونضع على الوجه زيت زيتون،
تقدم مع خبز محمص وزيتون أخضر.
المقادير:
خس أمريكي
خيار
فلفل بارد
ذرة معلب
معكرونة صغيرة مسلوقة
جزر مبشور ناعم هذي اضافتي البسيطة
الصوص :
روب + لبن + لبنة + جبن كاسات + مايونيز
ثوم بودرة ( قليل جدا)
ملح
الطريقة :
يقطع الخس شرايح طويلة ورفيعة
يقطع الفلفل والخيار الى مكعبات صغيرة جداً
ثم تخلط المقادير مع بعض
تخلط مقادير الصوص بكميات حسب الرغبة ،
ثم تخلط مع السلطة، وتقدم باردة
زينتها بالسماق ....
سلطة المحمرة التركية
المقادير:
خس أمريكي
خيار
فلفل بارد
ذرة معلب
معكرونة صغيرة مسلوقة
جزر مبشور ناعم هذي اضافتي البسيطة
الصوص :
روب + لبن + لبنة + جبن كاسات + مايونيز
ثوم بودرة ( قليل جدا)
ملح
الطريقة :
يقطع الخس شرايح طويلة ورفيعة
يقطع الفلفل والخيار الى مكعبات صغيرة جداً
ثم تخلط المقادير مع بعض
تخلط مقادير الصوص بكميات حسب الرغبة ،
ثم تخلط مع السلطة، وتقدم باردة
زينتها بالسماق ....
سلطة المحمرة التركية
قائمة المكونات : تخدم 8-10;
3 حبات فلفل احمر كبيرة، مشوية وبدون القشرة الخارجية والبذور 1 فص ثوم
200 جم جوز، محمص 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان عصير ليمونة ½ ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب زيت زيتون بكر طريقة العمل :
توضع كل المكونات في خلاط و تخلط حتي نحصل علي صلصة ناعمة.
يضبط التتبيل و تقدم او تحفظ في البراد في علبة محكمة.
يكفي من 8 ل 10 اشخاص كجزء من مجموعة اطباق مازات متنوعة.
سلطة الأفوكادو والكراب والسالمون
المقادير:
8 قطع من أصابع الكراب
خمس شرائح من السالمون
خس افرنجي مدور
حبتا خيار
حبتا جزر
حبتا أفوكادو
باقة جرجير
3 حبات فلفل احمر كبيرة، مشوية وبدون القشرة الخارجية والبذور 1 فص ثوم
200 جم جوز، محمص 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان عصير ليمونة ½ ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب زيت زيتون بكر طريقة العمل :
توضع كل المكونات في خلاط و تخلط حتي نحصل علي صلصة ناعمة.
يضبط التتبيل و تقدم او تحفظ في البراد في علبة محكمة.
يكفي من 8 ل 10 اشخاص كجزء من مجموعة اطباق مازات متنوعة.
سلطة الأفوكادو والكراب والسالمون
المقادير:
8 قطع من أصابع الكراب
خمس شرائح من السالمون
خس افرنجي مدور
حبتا خيار
حبتا جزر
حبتا أفوكادو
باقة جرجير
الطريقة:
1- نقطع الخس ونبشر الجزر على المبشرة أو نقطعه شرائح طويلة ورفيعة(كما في
الأكل الصيني)، نقطع الخيار بقشره إلى شرائح رفيعة تشابه شرائح الجزر ثم
نقطع الجرجير.
2 - نقطع شرائح السالمون قطعا متساوية، نقطع أصابع الكراب.
3 - نجمع المكونات السابقة في طبق ثم نبدأ بتحضير الصلصة.
4 - الصلصة:عصير ليمونتين و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
و3 ملاعق كبيرة صلصة صويا و3 ملاعق كبيرة كاتشب مايو حارة.
5 - نخفق مقادير الصلصة أعلاه ثم نضيفها على السلطة ونقلب جيدا ثم نقدمها.
سلطة الخس والدجاج والنودلز الثلجية
المقادير:
ــ 3 حبات خس عادي
ــ ربطة بصل أخضر
ــ 2 ظرف صغير دجاج فيليه
ــ نصف ظرف من نودلز الفاصولياء (Beans Noodles)
ــ 2 ملعقة صغيرة سمسم
الصلصة:
نصف كوب صلصة الصويا ونصف كوب خل أحمر ونصف كوب مازولا وملعقة صغيرة سكر
ونصف ملعقة صغيرة تاباسكو ونصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. تخلط مقادير الصلصة جيدا.
الطريقة:
1 ـ نضيف قليلا من الفلفل الأسود وقليلا من صلصة الصويا الى الدجاج، ونشويه بالفرن مدة ثلث ساعة.
2 ـ نقص النودلز بالمقص قطعا صغيرة ثم نقليه بالزيت ونضعه جانبا.
3 ـ نقطع الخس والبصل الأخضر ثم نضيف قطع الدجاج المشوية.
4 ـ عند التقديم نخفق الصلصة جيدا ثم نسكبها على السلطة، ثم نوزع السمسم على السطح.
1- نقطع الخس ونبشر الجزر على المبشرة أو نقطعه شرائح طويلة ورفيعة(كما في
الأكل الصيني)، نقطع الخيار بقشره إلى شرائح رفيعة تشابه شرائح الجزر ثم
نقطع الجرجير.
2 - نقطع شرائح السالمون قطعا متساوية، نقطع أصابع الكراب.
3 - نجمع المكونات السابقة في طبق ثم نبدأ بتحضير الصلصة.
4 - الصلصة:عصير ليمونتين و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
و3 ملاعق كبيرة صلصة صويا و3 ملاعق كبيرة كاتشب مايو حارة.
5 - نخفق مقادير الصلصة أعلاه ثم نضيفها على السلطة ونقلب جيدا ثم نقدمها.
سلطة الخس والدجاج والنودلز الثلجية
المقادير:
ــ 3 حبات خس عادي
ــ ربطة بصل أخضر
ــ 2 ظرف صغير دجاج فيليه
ــ نصف ظرف من نودلز الفاصولياء (Beans Noodles)
ــ 2 ملعقة صغيرة سمسم
الصلصة:
نصف كوب صلصة الصويا ونصف كوب خل أحمر ونصف كوب مازولا وملعقة صغيرة سكر
ونصف ملعقة صغيرة تاباسكو ونصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. تخلط مقادير الصلصة جيدا.
الطريقة:
1 ـ نضيف قليلا من الفلفل الأسود وقليلا من صلصة الصويا الى الدجاج، ونشويه بالفرن مدة ثلث ساعة.
2 ـ نقص النودلز بالمقص قطعا صغيرة ثم نقليه بالزيت ونضعه جانبا.
3 ـ نقطع الخس والبصل الأخضر ثم نضيف قطع الدجاج المشوية.
4 ـ عند التقديم نخفق الصلصة جيدا ثم نسكبها على السلطة، ثم نوزع السمسم على السطح.
سلطة المعكرونه
سلطة المكرونه وحده من طبخاتي اتمنى تعجبكم
مقادير السلطه
3حبات خيار
1حبه طماطم
نص حزمه بقدونس مفروم
ربع ملفوف ابيض
1حبه فلفل رومي أخضر
جميعها مقطعه
كيس معكرونه
علبة ذره
ملعقتين ك مايونيز و زبادي
ملعقه ص زعتر +ملح+بهارات+سماق+خل+زيت زيتون
الطريقه
تسلق المعكرونه لمدة ربع ساعه مع ذرة ملح
وبعد السلق تغسل وتشخل وتوضع في الثلاجه لمده نصف ساعه
ثم تخرج من الثلاجه وتوضع في قدر ويوضع عليها الخضار والتوابل
وتخلط المقادير
ولا ننسى الذره
ثم يوضع المايونيز والزبادي و زيت الزيتون وتخلط جميعها
واخيرآ توضع في اناء التقديـم
وبالهناء والعافيه
سلطة المكرونه وحده من طبخاتي اتمنى تعجبكم
مقادير السلطه
3حبات خيار
1حبه طماطم
نص حزمه بقدونس مفروم
ربع ملفوف ابيض
1حبه فلفل رومي أخضر
جميعها مقطعه
كيس معكرونه
علبة ذره
ملعقتين ك مايونيز و زبادي
ملعقه ص زعتر +ملح+بهارات+سماق+خل+زيت زيتون
الطريقه
تسلق المعكرونه لمدة ربع ساعه مع ذرة ملح
وبعد السلق تغسل وتشخل وتوضع في الثلاجه لمده نصف ساعه
ثم تخرج من الثلاجه وتوضع في قدر ويوضع عليها الخضار والتوابل
وتخلط المقادير
ولا ننسى الذره
ثم يوضع المايونيز والزبادي و زيت الزيتون وتخلط جميعها
واخيرآ توضع في اناء التقديـم
وبالهناء والعافيه
السلطه الشيرازيه
لذيذه واليهال وايد يحبونها وحتى الكبار جربوها وما بتندمون وعليكم
بالعافيه ..والمقادير متوفره في كل بيت
المقادير :
خيار
بصل ابيض
طماطم
ملح
زيت زيتون
نعناع ناشف
الطريقه:
تقطع البصل والطماطم والخيار مربعات صغار وثم نضيف الملح
والزيت زيتون والليمون
ويخلط مع بعض وعليكم بالعافيه
والطماط نقطعه مربعات صغار
وفي هالصوره اضفت البصل بعد ما نقطعه مربعات ضغار واضفت النعناع الناشف
وهني نخلط المقادير وطبعا نضيف الليمون وزيت الزيتون
لذيذه واليهال وايد يحبونها وحتى الكبار جربوها وما بتندمون وعليكم
بالعافيه ..والمقادير متوفره في كل بيت
المقادير :
خيار
بصل ابيض
طماطم
ملح
زيت زيتون
نعناع ناشف
الطريقه:
تقطع البصل والطماطم والخيار مربعات صغار وثم نضيف الملح
والزيت زيتون والليمون
ويخلط مع بعض وعليكم بالعافيه
والطماط نقطعه مربعات صغار
وفي هالصوره اضفت البصل بعد ما نقطعه مربعات ضغار واضفت النعناع الناشف
وهني نخلط المقادير وطبعا نضيف الليمون وزيت الزيتون
السلطه جاهزه
الفتوش ومادارك ماهو الفتوش
المقادير+ الطريقه
خيار + خس+ طماطم+ فلفل بارد+ ونعناع ناشف+ خبز لبناني محمص
الصوص
خل بلسميك- ملح - زيت زيتون
تقطعي الخظره تقطيع كبير وترشيه بنعناع ناشف وتقلبيهم وتحطيهم بصحن السلظه
وتصبي فوقهم مقادير الصوص وتحطي على الوجه الخبز المحمص وصحتين وهنا
المقادير+ الطريقه
خيار + خس+ طماطم+ فلفل بارد+ ونعناع ناشف+ خبز لبناني محمص
الصوص
خل بلسميك- ملح - زيت زيتون
تقطعي الخظره تقطيع كبير وترشيه بنعناع ناشف وتقلبيهم وتحطيهم بصحن السلظه
وتصبي فوقهم مقادير الصوص وتحطي على الوجه الخبز المحمص وصحتين وهنا
