الكبدة_المشوية
المكونات :
¤ ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
¤ بقدونس مفروم وطازج.
¤ ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
¤ ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
¤ فلفل أسود.
¤ حبّتان من الفلفل الحلو الألوان ؛ حيث يجب غسله ، ومن ثمّ تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
¤ القليل من الفطر المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
¤ ملح.
¤ ثلاث بصلات مقطّعة إلى شرائح.
طريقة_التحضير :
⊙ نبدأ بتتبيل الكبدة من خلال استعمال كلٍّ من الفلفل الأسود ، والزيت ، والملح ، ثمّ نضع شرائح الكبدة على الجريل لمدّة لا تتجاوز الثلاث دقائق لكل جانب ، ومن الأفضل أن نطهو الكبدة على نارٍ هادئة.
⊙ نذوّب القليل من الزبدة في مقلاة ، ثم نضيف إليها البصل مع ضرورة تقليبه إلى أن يذبل ؛ حيث نضيف بعد ذلك كلَّاً من الفلفل الألوان ، والفطر ، مع ضرورة رش القليل من الفلفل والملح ، ونستمرّ في تقليب المكونات لمدّة خمس دقائق تقريباً ، مع إمكانية استعمال البقدونس بعد رفع المقلاة عن النار.
