اليقطين المقلي الحار

اليقطين المقلي الحار طبق لذيذ وغير معتاد يجمع العديد من الثقافات بين العربية، الاسبانية والتشيلية،
وقد وصل هذا الطبق عن طريق المستعمرين، وقمنا هنا باضافة اليقطين،
وهو عبارة عن عجين مقلي مع الخردل في الصيف، أو مع مكونات أخرى لتناسب فصل الشتاء.
المقادير

• 1 كوب من اليقطين، معصور
  
• 2.5 كوب من الطحين، ذاتي التخمر
  
• 4 ملعقة كبيرة من الزبدة
  
• 1 كوب من زيت القلي
  
• 2 حبة بندورة
  
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة
  
• نصف بصلة
  
• نصف، فليفلة خضراء، حارة، بدون بذور
  
• 1 فص ثوم
  
• رشة من الملح البحري
  
• رشة من الفلفل الأسود
  
• القليل من زيت الزيتون
  
• القليل من عصير الليمون
  

طريقة التحضير

1. قطعي اليقطين الى مكعبات واطبخيهم في ماء، ساخن لتصبح طرية، صفيهم من الماء واهرسيهم جيداً.
   
2. انخلي الطحين في وعاء وأضيفي الزبدة المذابة ومهروس اليقطين، امزجيهم حتى يصبح العجين طريا.
   
3. ادعكي العجين على سطح نظيف ومدديه بسماكة نصف سم وقسميه لــ 8 اقراص دائرية.
   
4. اقلي العجين لــ 2 -3 دقيقة حتى يحمر، يجب ان يكونوا مقرمشين وطريين من الداخل.
   
5. اغسلي وقطعي البندورة، الكزبرة، البصل، الفليفلة والثوم بشكل رقيق
   
6. امزجي كل الخضار معاً، ورشي الملح، الفلفل، زيت الزيتون والليمون