تتعدد استخدامات المكسرات فهي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق إلى جانب بعض المستحضرات، ويعود ذلك لفوائدها الصحية المتميزة وسهولة الحصول عليها وتوافرها في مختلف الأسواق التجارية، ويعتبر أكثرها شيوعًا اللوز والفستق الحلبي والكاجو والفول السوداني والصنوبر والجوز وغيرهم الكثير، علمًا بأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات كفيتامين E والمعادن كالنحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز إلى جانب المركبات العضوية والألياف الغذائية وغيرها، ولكن لسوء الحظ هناك أفراد يعانون من حساسية المكسرات التي تتراوح حدتها بين الخفيف والشديد، والتي تظهر جليةً بوجود مجموعة من الأعراض التي يمكن التعرف عليها في السطور القليلة القادمة.[١] حساسية المكسرات يقوم العديد من الأفراد بإضافة المكسرات بشتى أنواعها كوجبات خفيفة خلال اليوم بدءًا من المحمّص أو النيء والمُملّح أو غير المُملّح، حيث يمكن تناولها إلى جانب بعض أصناف الفواكه الطازجة كالتوت البري أو الفواكه المجففة أو إضافتها للسلطة أو استخدام بعض منتجاتها كزبدة الفول السوداني في كثير من الوصفات، لكن هذه الخيارات وغيرها تعتبر خطًّا أحمرًا لكل من يعاني من حساسية المكسرات التي تولّد مجموعة من الاضطرابات على بعض أجهزة الجسم كالجهاز الهضمي والتنفسي بشكل خاص، وهذا يتطلب زيارة الطبيب لتشخيص الحالة وتحديد العلاج المناسب إن دعت الحاجة لذلك فعليًّا، إلى جانب التوقف التام عن تناول المكسرات.[٢] أعراض حساسية المكسرات تظهر أعراض حساسية المكسرات نتيجة إطلاق بعض المواد الكيميائية مثل الهستامين من الجهاز المناعي كهجوم يبدأ منه على المواد المثيرة للحساسية، مع تجربة تناول الفرد للمكسرات للمرة الثانية؛ ففي المرة الأولى التي يقوم فيها بالحصول عليها سيتعرف جهازه المناعي على أنها مسببات لهذا النوع من الحساسية، دون ظهور أية أعراض ترافقها، علمًا بأن بعض أو جميع الأعراض الآتية قد تظهر على الفرد الذي يعاني منها فعليًا، ويذكر منها:[٣] الجلد: يظهر الطفح الجلدي إلى جانب تورم في الأطراف والاحمرار والقشعريرة ويمكن التخفيف من هذه الأعراض باستخدام الكمادات الرطبة والباردة وكذلك بالحصول على مضادات الهيستامين. العين والأنف والحنجرة: تستهدف الجهاز التنفسي العلوي بانسداد أو سيلان في الأنف إضافة إلى العطس والتهاب الحلق والحكة. الجهاز الهضمي: يبدأ بالغثيان وتشنجات المعدة وقد يصل الحال بالفرد إلى القيء والإسهال وهذا ينذر بالتحسس الشديد. الجهاز التنفسي: الشعور بضيق في النفس علمًا بإمكانية تحوله إلى الربو التحسسي. نصائح لتجنب المكسرات يجب على من يعاني من حساسية المكسرات اجتناب العديد من الأصناف الغذائية كبعض المخبوزات والحلويات والمثلجات والسلطات وبعض الأطباق الإفريقية والآسيوية والمكسيكية وأطباق مناطق البحر الأبيض المتوسط، وكذلك تجنُّب استخدام معجون البندق وزيوت المكسرات وزبدة المكسرات المختلفة مثل البندق واللوز والكاجو والفول السوداني وغيرها إضافة إلى طحين الفول السوداني ومستخلصات اللوز، ومن النصائح التي تساعد على تجنب المكسرات ما يأتي:[٤] يجب التأكد من عدم تكرار استخدام أي أدوات أو أجهزة كانت قد استعملت في تحضير بعض الأطباق المتكونة من المكسرات، وهذا ينطبق على المطاعم والمقاهي. يجب التأكد من مكونات المنتجات التي يتم شراؤها في كل مرة. تفحُّص كل ما يتم امتلاكه من مستحضرات وأطعمة للحيوانات الأليفة، إلى جانب التحقق من مكوناتها قبل الإقبال على شرائها أو استخدامها؛ إذ يمكن أن تحتوي على المكسرات. يمكن استخدام حاقن إبينفرين الآلي بعد استشارة الطبيب
