القيمة الغذائية 100 غرام من السلمون الطاقة 195 سعرة حرارية البروتين 20.36 غرام الدهون 12.39 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 0.64 ملليغرام الصوديوم 49 ملليغرام فيتامين سي 0.00 ملليغرام الكوليسترول 53 ملليغرام السلمون مع السبانخ والفاصولياء البيضاء
مدّة التحضير : سبع دقائق
مدّة الطهي : ثلاثون دقيقة
تكفي : لِ شخصين
المكوِّنات :
قطعتان من فيليه السلمون.
أربعة أكواب من السبانخ الصغيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المهروس وفص مقطع من الثوم.
كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
ربع كوب من الطماطم مفرغة من البذور ومقطعة.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير :
وضع مقلاة على النار وإضافة ملعقة من زيت الزيتون حتى يسخن.
تتبيل قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ومن ثم وضعها في المقلاة حتى تتشوح قليلاً من الجانبين.
وضع المقلاة في الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية لمدة خمس دقائق حتى ينضج السلمون تماماً.
وضع مقلاة أخرى على النار وإضافة الملعقة الثانية من زيت الزيتون.
إضافة أوراق السبانخ الصغيرة وتشويحها حتى تذبل ثم إضافة الثوم المهروس والملح والتقليب قليلاً.
رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً مع مراعاة أن يبقى دافئاً.
تسخين مقلاة ثالثة وإضافة ملعقة من زيت الزيتون وتشويح الطماطم مع فص الثوم المقطع لمدة دقيقة.
إضافة الفاصولياء وتقليبها قليلاً ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تحضير طبق :
للتقديم ووضع شرائح السلمون وسكب خليط السبانخ والفاصولياء بجانبه.
سلمون مشوي بالصلصة
مدّة التحضير : عشر دقائق
مدّة التحضير : خمس عشرة دقيقة
تكفي : لِ شخصين
المكوّنات :
خمسمئة غرام من فيليه السلمون بدون جلد.
فص من الثوم المقشر.
حبة متوسطة من الطماطم البرقوقية مقطعة إلى قطع كبيرة.
حبة صغيرة من فلفل الهالابينو مفرغ من البذور ومقطع إلى قطع كبيرة.
نصف حبة صغيرة من البصل المقطع إلى قطع كبيرة.
عصير نصف ليمونة خضراء.
صلصة حارة -حسب الرغبة-.
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
أرز بالزعفران مطهو مسبقاً.
طريقة التحضير وضع الطماطم في وعاء الخلاط وإضافة البصل،
الخل، الثوم، الصلصة الحارة، فلفل الهالابينو، الشطة البودرة الملح والفلفل.
تشغيل الخلاط وخفق الخليط حتى يتجانس ويصبح متوسط النعومة.
تحضير صينية للفرن :
ووضع السلمون في الصينية.
شوي السلمون لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج السلمون. يُقدم مع الأرز بالزعفران.
سمك السلمون في كريمة البيستو مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة التحضير :خمس عشرة دقيقة
تكفي :لِ أربعة أشخاص
المكوّنات :
أربع قطع من فيليه السلمون وزن كل قطعة مئتي غرام.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيستو.
خمسمئة ملليلتراً من كريمة الطبخ.
كوب من الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح.
بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
فص من الثوم المهروس.
زيت زيتون.
رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
رشة من الملح.
مكونات صلصة البيستو:
كوب من الجوز.
كوبان من الكزبرة الطازجة.
فص من الثوم.
نصف كوب من جبنة البارميزان.
نصف كوب من زيت الزيتون.
رشة من الفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير :
تتبيل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
وضع الجوز، الكزبرة، الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام.
تشغيل محضرة الطعام وخلط المكونات ببعضها حتى تتجانس ويتكون خليط ناعم.
وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة الزيت حتى يسخن.
وضع السلمون في المقلاة وتحميرة لمدة ثلاث دقائق من كل وجه.
رفع السملون من المقلاة ووضعه جانباً ثم إضافة خليط صلصة البيستو إلى المقلاة.
ترك الصلصة في المقلاة على النار حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
إضافة السلمون إلى المقلاة وطهيه لعدة دقائق مع صلصة البيستو.
سكب السلمون وصلصة البيستو في طبق التقديم ويُقدم مع الأرز المطبوخ.
