طاجين اللحم بمسلالة
مُساهمة من طرف omo rayane في الجمعة فبراير 07, 2014 5:26 pm
طاجين اللحم بمسلالة
المقادير:
حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كأس صغير من الزيت
3 فصوص ثوم مهروسة
1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين
الملح
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
الزعفران الملون
1 لتر من الماء
زلافة من زيتون مسلالة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
قطع قشرة حامضة مرقدة
للتزيين:
الحامض المرقد
طريقة التحضير:
نضع قطع البصل, في طنجرة فوق نار متوسطة, مع الزيت, الثوم و اللحم.نقلي الكل
ثم نضيف الملح, مسحوق الزنجبيل و الزعفران الملون مع التحريك من حين لآخر
حتى يصبح لون البصل شفافا و تتجانس جميع العناصر. نرفع من حدة النار, نصب
الماء و نغلق الطنجرة لمدة 35 دقيقة.
نزيل نوات الزيتون و نسلقه في الماء لمدة 5 دقائق لنخلصه من طعم المرورة.
نفتح الطنجرة (يمكن إضافة الماء عند الحاجة) نضيف الكمون, التحميرة, البقدونس,
قطع الحامض المرقد و زيتون مسلالة. نغلقها و نترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق أخرى
نقدم طاجين اللحم بمسلالة مزينا بالحامض المرقد مرفوقا بسلطة حسب الدوق
_________________
المصدر : منتديات المفيد المغربيّة : http://alrayane.ahlamontada.org/t1896-topic#ixzz2vAZNXB2h
مُساهمة من طرف omo rayane في الجمعة فبراير 07, 2014 5:26 pm
طاجين اللحم بمسلالة
المقادير:
حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كأس صغير من الزيت
3 فصوص ثوم مهروسة
1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين
الملح
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
الزعفران الملون
1 لتر من الماء
زلافة من زيتون مسلالة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
قطع قشرة حامضة مرقدة
للتزيين:
الحامض المرقد
طريقة التحضير:
نضع قطع البصل, في طنجرة فوق نار متوسطة, مع الزيت, الثوم و اللحم.نقلي الكل
ثم نضيف الملح, مسحوق الزنجبيل و الزعفران الملون مع التحريك من حين لآخر
حتى يصبح لون البصل شفافا و تتجانس جميع العناصر. نرفع من حدة النار, نصب
الماء و نغلق الطنجرة لمدة 35 دقيقة.
نزيل نوات الزيتون و نسلقه في الماء لمدة 5 دقائق لنخلصه من طعم المرورة.
نفتح الطنجرة (يمكن إضافة الماء عند الحاجة) نضيف الكمون, التحميرة, البقدونس,
قطع الحامض المرقد و زيتون مسلالة. نغلقها و نترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق أخرى
نقدم طاجين اللحم بمسلالة مزينا بالحامض المرقد مرفوقا بسلطة حسب الدوق
_________________
المصدر : منتديات المفيد المغربيّة : http://alrayane.ahlamontada.org/t1896-topic#ixzz2vAZNXB2h