المكوّنات
للحشوة:
300 غ من لحم أعلى خاصرة البقر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة طعام أو 15 مل من صلصة التوابل ماجي
1 ملعقة طعام أو 15 مل من الزيت النباتي
1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المشرّح
1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المنزوعة البذور والمقطّعة إلى مربّعات
لصلصة الجبنة:
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 أكواب أو 300 غ من جبنة الأمانتِل٬ المبشورة
1 رزمة أو 300 غ من المعكرونة
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة
طريقة التحضير
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة وتوضع الصفيحة المشبّكة على ارتفاع متوسّط.لتحضير الحشوة: في وعاء مزج، تُمزج شرائح اللحمة وصلصة التوابل ماجي وتُترك لتتشرّب التوابل لمدّة 5-10 دقائق.
في الوقت نفسه، يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل والفليفلة إلى أن يصبحا طريين وناعمين. تُرفع البصل والفليفلة من المقلاة وتوضع جانباً.
باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى اللحم المتبّل مع التحريك لمدّة 3 إلى 4 دقائق ويُضاف الفطر ويُعاد البصل والفليفلة إلى المقلاة وتُمزج المكوّنات كلها مع بعضها وتُرفع القدر عن النار.
لتحضير صلصة الجبنة: في قدر كبير، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق إليها ويُقليان مع التحريك إلى يصبح لون الدقيق ذهبيّاً قليلاً.
يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي وكريمة الطهو والجبنة السويسريّة ويُمزجان على نار متوسّطة إلى أن تذوب الجبنة. يجب الحذر لعدم طهو الكريمة أكثر من اللازم.
تُضاف المعكرونة غير المطهوّة إلى القدر وتُترك إلى أن تنضج نصف نضج
تُصبّ المعكرونة ومزيج الصلصة في صينيّة كبيرة ودائريّة للفرن. تُسوى المعكرونة وتوضَع شرائح اللحم فوقها.
تُرشّ جبنة الموتزاريلا على الطبق ويُطهى لمدّة 30 إلى 40 دقيقة في الفرن أو إلى أن يصبح وجه الطبق ذهبيّ اللون والمعكرونة طريّة
