مقادير الوصفة
3 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
2 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 كيلو لحم مع العظم
1 كوب زبادي (روب)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم أرباع
1/2 كوب نعناع مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
2 قطعة بهار النجمة
2 عود قرفة
2 فص كبش قرنفل
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة بهارالكاري
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
للتزين كزبرة، نعناع
طريقة التحضير
1. في قدر عميق سخّني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين، أضيفي الثوم والزنجبيل، قلّبي إلى أن تتصاعد رائحة الزنجبيل.
2. أضيفي اللحم وقلّبي على نار قوية إلى أن يجف ماؤه ويتحمر.
3. أضيفي الزبادي، معجون الطماطم، الطماطم، النعناع، الكزبرة، بهار النجمة، القرفة، كبش قرنفل، الشطة، بهار الكاري، البابريكا والملح. أغمري اللحم بالماء.
4. غطّي القدر ودعيه يطهي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
5. أسكبي الكاري في طبق تقديم، تخلّصي من البهارات الصحيحة، أنثري الكزبرة والنعناع وقدميه مع الأرز الأبيض.
