كيف نتناول الحلوى دون الخوف من شبح السمنة؟
أرسلت لنا قارئة تقول أنا سيدة فى الثلاثين، وأعانى من بعض
الوزن الزائد والمشكلة أننى أرغب كثيرا فى تناول الحلوى والمخبوزات ولا
أستطيع الامتناع عن تناولهم وخاصة فى وجبة الإفطار، فما هى الأنواع التى
يمكننى تناولها دون الخوف من زيادة وزنى؟
يجيب عن هذا السؤال الدكتور خالد يوسف أخصائى السمنة والنحافة، عضو
الجمعية المصرية لدراسات السمنة، عضو الجمعية الأمريكية للسمنة قائلا: يجب
أن نعلم أن اتباع الأنظمة الغذائية لا يعنى الحرمان من الأطعمة التى نفضلها
لأنه غالبا ما نعود لتناولها بعد انتهاء الرجيم والأفضل هو تغيير طريقة
إعداد الطعام بحيث يكون أقل فى سعراته الحرارية وبالتالى يتناسب مع النظام
الغذائى الصحى وهنا يمكن أن نقدم للسيدة طريقة لإعداد بعض الحلوى بشكل صحى
لا يسبب السمنة وهم:
تارت التفاح
المقادير: كوب ونصف دقيق كامل الحبة - ملعقة كبيرة زيت عباد شمس - ملعقة
كبيرة زبد لايت - نصف كوب سكر دايت - بيضة - فانيليا- ملعقة صغيرة بيكنج
باودر - قليل من اللبن خالى الدسم لظبط العجين فقط - ذرة ملح.
للحشو: خمس أو ست تفاحات مقشرين ومقطعة شرائح رفيعة - نصف كوب سكر دايت -
ملعقة كبيرة عسل نحل - ثلاث أرباع كوب ماء - أربع أو خمس ملاعق كبيرة
قرفة، وتوضع جميع مكونات الحشو على النار حتى ينضج التفاح ويتكاثف السائل
قليلاً ثم يترك ليبرد.
طريقة التحضير:
فى إناء عميق يوضع الدقيق وذرة الملح والبيكنج باودر ويخلطوا جيداً ثم
نضيف الزيت والزبد اللايت ويفركوا مع الدقيق حتى يمتزجوا جيداً ثم نضيف
السكر الدايت والبيضة والفانيليا ونعجن ثم تضاف ملعقة لبن خالى الدسم أو
أكثر قليلاً لمجرد ظبط العجين فقط إذا احتاج الأمر ثم نعجن حتى تتكون لدينا
عجينة طرية وتقسم العجين إلى ثلث وثلثين ويوضع الثلثين فى صينية التارت
ويراعى عمل الجوانب مرتفعه قليلاً ثم يضاف الحشو ثم يشكل الثلث المتبقى من
العجين على شكل شرائط وتوضع على التارت ثم تدخل فرن متوسط الحرارة حوالى 25
دقيقة أو حتى النضج ويقدم بارداً
.
أرسلت لنا قارئة تقول أنا سيدة فى الثلاثين، وأعانى من بعض
الوزن الزائد والمشكلة أننى أرغب كثيرا فى تناول الحلوى والمخبوزات ولا
أستطيع الامتناع عن تناولهم وخاصة فى وجبة الإفطار، فما هى الأنواع التى
يمكننى تناولها دون الخوف من زيادة وزنى؟
يجيب عن هذا السؤال الدكتور خالد يوسف أخصائى السمنة والنحافة، عضو
الجمعية المصرية لدراسات السمنة، عضو الجمعية الأمريكية للسمنة قائلا: يجب
أن نعلم أن اتباع الأنظمة الغذائية لا يعنى الحرمان من الأطعمة التى نفضلها
لأنه غالبا ما نعود لتناولها بعد انتهاء الرجيم والأفضل هو تغيير طريقة
إعداد الطعام بحيث يكون أقل فى سعراته الحرارية وبالتالى يتناسب مع النظام
الغذائى الصحى وهنا يمكن أن نقدم للسيدة طريقة لإعداد بعض الحلوى بشكل صحى
لا يسبب السمنة وهم:
تارت التفاح
المقادير: كوب ونصف دقيق كامل الحبة - ملعقة كبيرة زيت عباد شمس - ملعقة
كبيرة زبد لايت - نصف كوب سكر دايت - بيضة - فانيليا- ملعقة صغيرة بيكنج
باودر - قليل من اللبن خالى الدسم لظبط العجين فقط - ذرة ملح.
للحشو: خمس أو ست تفاحات مقشرين ومقطعة شرائح رفيعة - نصف كوب سكر دايت -
ملعقة كبيرة عسل نحل - ثلاث أرباع كوب ماء - أربع أو خمس ملاعق كبيرة
قرفة، وتوضع جميع مكونات الحشو على النار حتى ينضج التفاح ويتكاثف السائل
قليلاً ثم يترك ليبرد.
طريقة التحضير:
فى إناء عميق يوضع الدقيق وذرة الملح والبيكنج باودر ويخلطوا جيداً ثم
نضيف الزيت والزبد اللايت ويفركوا مع الدقيق حتى يمتزجوا جيداً ثم نضيف
السكر الدايت والبيضة والفانيليا ونعجن ثم تضاف ملعقة لبن خالى الدسم أو
أكثر قليلاً لمجرد ظبط العجين فقط إذا احتاج الأمر ثم نعجن حتى تتكون لدينا
عجينة طرية وتقسم العجين إلى ثلث وثلثين ويوضع الثلثين فى صينية التارت
ويراعى عمل الجوانب مرتفعه قليلاً ثم يضاف الحشو ثم يشكل الثلث المتبقى من
العجين على شكل شرائط وتوضع على التارت ثم تدخل فرن متوسط الحرارة حوالى 25
دقيقة أو حتى النضج ويقدم بارداً
.
