إذا واجهت مغص بعد تناول وجبة، فنحن بحاجه إلى النظر
في إمكانية أن جهازنا الهضمى قد لا يكون قادرا على هضم الطعام بشكل جيد , وللأسف، لقد رأيت الآلاف من الناس على مر السنين لا يحاولون معرفة ما هي الأطعمة والمشروبات التى تجعلهم يشعرون بالراحة، وتلك التى تخلق عدم الراحة.
ومن امثلة ذلك .....سيده 48 سنة من العمرعانت من الانتفاخ المفرط المزمن ،
و بعد تجنبها جميع منتجات الألبان والجلوتين لمدة شهرين شعرت بالراحة تماما..ونقص وزنها كثيرا.
وسيده اخرى 28 سنة من العمر عانت مع حب الشباب الذي استمر عشر سنوات
والذى شفى في غضون شهرين من الابتعاد عن كل الأطعمة المجهزة واتبعت أكل معين مكون من الخضروات (الخام والمطبوخة)
والفواكه والبقول والأرز ، البطاطس، الكوسة ، البيض العضوي، سمك السلمون واللوز، والحساء المصنوع من تشكيلة واسعة من الخضار والبقول.
لهؤلاء الناس وغيرهم ممن عملت معهم، حتى أخذوا الوقت الكافي لفهم العلاقة الحميمة بين النظام الغذائي والصحة،
ولم يكن من الواضح أنهم لا يستطيعون استعادة صحتهم دون تحديد وتجنب الأطعمة التي لم تتحملها أجسادهم .
ولكن هناك من يقول انى لا أكل الطعام الذي يتعب بطنى بل اشعر بالراحة تماما في كل وقت،
فلماذا لا يزال لدي مشاكل مع قلبي والرئتين والكلى والجلد والشعر، والمفاصل، والأنف والأذنين، و البلعوم؟
هذا صحيح - قد لا يحدث انتفاخ، وحركات الأمعاء غير طبيعية مع بعض الأطعمة ولكن
لا تميل إلى الاعتقاد بأن هذه الأطعمة لا يمكنها المساهمه في مجموعة واسعة من المشاكل الصحية.
فمثلا وجود الزبادى أو اللبن أو أي طعام آخر مصنوع من الألبان المبسترة
على أساس يومي قد يكون السبب الوحيد للالتهاب الجيوب الأنفية المتكررة، احتقان الأنف،
والتهابات الأذن، والحنجرة، والأكزيما، فرط التعرق، آلام المفاصل، حكة في الجلد، أو أنواع أخرى من الالتهابات.
من الممكن أن الألبان المبسترة ليست السبب الجذري لمشاكل صحية مزمنة ،
لكن النقطة الهامه هي أننا نترك لكم الطريق مفتوحة أمام هذا الاحتمال ومراقبة ما يتعلق بالأطعمة التي تأكلونها.
من تجربتي، ان غياب التعرض المنتظم للملوثات البيئية، ومنتجات الألبان والجلوتين
(هما المحرضين الجذريين الأكثر شيوعا للاستجابة الالتهابية في الجسم) يعد تحديا ضدا الالتهابات المزمنه المتكرره
وأشجع بقوة حمية 60 إلى 90 يوما دون أي ألبان أو غلوتين ومراقبة كيف يتفاعل الجسم.
ولكن كيف يمكن للألبان أو الغلوتين ان تسبب التهاب فى بعض المناطق من الجسم بعيده كل البعد
عن الجهاز الهضمي ؟
الكازين ومصل اللبن المبستر ومنتجات الألبان ، وكذلك الغلوتين في الحبوب ليست هى المواد الغذائية
نفسها التي كانت في المزارع من خمسين سنه أو أكثر واليوم، مع المصانع والكائنات المعدلة وراثيا،
فهي مغشوشة بشكل فاضحع .
وبعبارة أخرى، بالنسبة لمعظمنا، تناول الكازين، مصل اللبن، و الغلوتين يحفز الالتهاب(عن طريق ما يسمى
antigen- antobodies complex )
ورغم محاولة الجسم تغليفها والقضاء عليها داخل مجرى الدم، بعض منها لا محالة تصل الى الأنسجة
فتسبب الالتهاب والضرر؛ الأنسجة التي تصاب تختلف من شخص لآخر و قد يحددها استعداد وراثي.
وعلى أية حال، هذه هي الطريقة العادية للألبان المبسترة والغلوتين التى يمكن أن يحدث
منها التهاب مزمن أو متكرر في أي مكان في الجسم.
بالطبع، هذا هو مجرد جزء مما يحدث عند تناول الأطعمة التي يمكن ان تضرنا.
والفكره الرئيسية هى: عندما يعانى اى جانب من جوانب صحتك فكر أولا فى تحديد الأطعمة والمشروبات
في النظام الغذائي الخاص بك التى قد تكون من المحفزات الجذرية للالتهاب.
اعتقد هناك من يقول اذا كان تناول منتجات القمح يوميا يسبب الالتهاب،
و كنت أستطيع إن اتغلب على ذلك مع الدواء، فلماذا لا يمكنني الاستمرار في ذلك؟
هذا هو بالضبط الطريق الذي يختاره العديد من الناس . فيتناولون الأطعمة والمشروبات
ويتركون الأمر للأطباء والأدوية للتعامل مع الأعراض غير المريحة التي تأتي.
للأسف، اختيار هذا الطريق يؤدي حتما إلى تفاقم الصحة العامة.
أخذ مسكنات للألم والالتهاب تخدر الاعراض الناجمة عن الأطعمة التي لا يستخدمها الجسم بطريق أمثل،
ولكن الأجهزة الاخرى تدفع الثمن الذي يأتي مع التعامل مع هذه المواد غير المرغوب فيها
دعونا نعطي الألبان والغلوتين استراحة للحظة والنظر في الآثار المترتبة على تناول الأطعمة السكرية
أواللحوم التي يتم طهيها في درجات حرارة عالية -
تناول تلك الأطعمة تضع ضغطا شديدا على الكبد.فالكبد يبذل قصارى جهده لدرء عبء السكر الزائد
والكولسترول التالف، والجذور الحرة في الوقت الذي يواصل فيه باقى وظائفه.
بعد عدة سنوات من التعرض للضغوط من جراء سوء التغذية، قد تشاهد آثار ضعف الكبد واليرقان.
أو قد تجد طبيبك يخبرك بعد الفحص بان لديك الكبد الدهني - .
وإذا كنت لا تزال تتناول الأطعمة والمشروبات التي تضر الكبد، ( بحجة استمرار الحياة على أكمل وجه)
فسوف يتطور الامر داخل الكبد ليسبب فشل الكبد، وهي حالة تسمى تليف الكبد.
لذلك أكرر أفضل طريقة للحصول على صحة جيدة هو أن تكون في حالة تأهب لجسمك
وتسمع ما يقوله لك . لا يوجد طبيب في هذا العالم هو أكثر قدرة على استعادة والحفاظ على صحتك اكثر منك.
معرفة كيفية تناول الطعام والعيش بطريقة صحيه تسمح لك أن تكون متوازن عاطفيا
ويقظ ذهنيا ولائق بدنيا ، ومرتاح جسديا.
إذا كنت ترغب فى تقليل الشيخوخة المبكرة والمرض عن طريق الانتباه لاختياراتك الغذائية اليومية،
فقد تجد فى القائمة التالية من الأطعمة الغنية بالمغذيات ما يكون مفيدا، وهذه هي الأطعمة التي عادة تهضم جيدا
. ولكن يرجى أن نضع في اعتبارنا اننا لا نزال بحاجة الى البقاء في حالة تأهب لردود الفعل في الجسم
وإجراء التعديلات على هذه القائمه عند الضرورة.
الحبوب
الأرز
الحنطة السوداء
الخضر
الخس
جزر
كرفس
ملفوف
خيار
كوسة
البنجر
البطاطا الحلوة
البصل الأحمر، والأخضر
ثوم
ريحان
الكزبرة
البقدونس
فجل
الفاكهه
أفوكادو تفاح
موز
كمثرى
التوت
عنب
شمام
مانجو
بابايا
جوزة الهند
زيتون
البقول
الحمص
عدس
الفاصوليا السوداء
الفاصوليا البيضاء
البازلاء الخضراء
يرجى أن نضع في الاعتبار أن قدرة الجهاز الهضمي تتغير في كل وقت.
والهدف هو اختيار الأطعمة التي دائما تترك لكم شعور بالخفة والراحة .
إذا كان الجهاز الهضمى لديك حاليا في حالة ضعف إذا واجهت بانتظام آلام في المعدة، وانتفاخ، والإسهال، والإمساك،
أو أعراض أخرى شائعة من عسر الهضم،
في البداية، قد تجد أن جسمك يفضل طهي الأطعمة بشكل رئيسي، حيث ان الحرارة تكسر الألياف الطبيعية في الأغذية النباتية
مما يجعلها أسهل في الهضم؛
ماذا عن الأطعمة الغنية بالمغذيات النباتية التي ليست فى القائمة أعلاه، مثل
الطماطم والباذنجان والبطاطا والشمر والسبانخ، واللفت، وفول الصويا العضوية؟
أو ماذا عن الأغذية الحيوانية مثل البيض العضوي، ومنتجات الألبان العضوية والأسماك ، واللحوم ؟
وماذا عن المكسرات والبذور ؟
يمكنك محاولة تناول الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة التي تتوفر لك.
إذا كنت تستمع،لجسمك فسوف يتيح لك معرفة الأطعمة التي يمكن أن تبقى على القائمة الخاصة بك في الوقت الراهن.
نضع في اعتبارنا أن مجرد طعام معين لا يمكن ان نتحمله اليوم لا يعني أنه لا يمكن تناوله في مرحلة ما في المستقبل.
هناك عدد لا يحصى من البشر الذين تغيرت لديهم قدرةالتحمل وصحتهم تغيرت.فقط مع الاستماع للغة اجسامهم.
كما نضع في اعتبارنا أن الاختبار العادل لأي طعام يتطلب مضغه جيدا .
بدون ذلك فأن جسمك غير قادر تماما على هضمه واستخدامه كوقود ويظل غير مهضوم جزئيا في الجهاز الهضمى،
وهذا هو بداية المتاعب.
مجرد محاولة تجنب جميع أشكال الألبان والغلوتين - هذه الخطوة تعمل في كثير من الأحيان
بما يكفي لتحسن كبير في الصحة.
نعم، لقد رأيت التهابات الأذن المتكررة تذهب بعيدا مع نظام غذائي خال من منتجات الألبان.
نعم، لقد شهدت الأكزيما تختفي على نظام غذائي خال من منتجات الألبان.
نعم، لقد تحسن هؤلاء ممن لديهم متلازمة القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي، ومرض كرون
بعد استبعاد الغلوتين ومنتجات الألبان من حياتهم.
نعم، لقد تحسن بعض ممن كان مقررا لهم جراحة استبدال مفصل وعادوا إلى لعب التنس ثلاث مرات في الأسبوع
(مع المفاصل الأصلية) بعد انتقالهم إلى اتباع نظام غذائي خالي من منتجات الألبان، الجلوتين، والسكريات المصنعة.
الحديث طويل ، ولكن النقطة الهامه هي:
ما تضعه في فمك كل يوم يمكن إن يكون سببا فى صحة جميع أجزاء جسمك - البشره ،و الشعر والعينين والأنف
والجيوب الأنفية والأذنين والفم، الحلق، وجميع الأجهزة الداخلية الخاصة بك والغدد والمفاصل والجهاز العصبي، وأي مجموعة أخرى من الخلايا غير مذكوره هنا.
إذا كان لديك مشكلة صحية، فلديك القدره لإعطاء الأولوية الكاملة لمعرفة الأطعمة التي تناسبك وتلك التي يجب ان تبعد عنها.
في إمكانية أن جهازنا الهضمى قد لا يكون قادرا على هضم الطعام بشكل جيد , وللأسف، لقد رأيت الآلاف من الناس على مر السنين لا يحاولون معرفة ما هي الأطعمة والمشروبات التى تجعلهم يشعرون بالراحة، وتلك التى تخلق عدم الراحة.
ومن امثلة ذلك .....سيده 48 سنة من العمرعانت من الانتفاخ المفرط المزمن ،
و بعد تجنبها جميع منتجات الألبان والجلوتين لمدة شهرين شعرت بالراحة تماما..ونقص وزنها كثيرا.
وسيده اخرى 28 سنة من العمر عانت مع حب الشباب الذي استمر عشر سنوات
والذى شفى في غضون شهرين من الابتعاد عن كل الأطعمة المجهزة واتبعت أكل معين مكون من الخضروات (الخام والمطبوخة)
والفواكه والبقول والأرز ، البطاطس، الكوسة ، البيض العضوي، سمك السلمون واللوز، والحساء المصنوع من تشكيلة واسعة من الخضار والبقول.
لهؤلاء الناس وغيرهم ممن عملت معهم، حتى أخذوا الوقت الكافي لفهم العلاقة الحميمة بين النظام الغذائي والصحة،
ولم يكن من الواضح أنهم لا يستطيعون استعادة صحتهم دون تحديد وتجنب الأطعمة التي لم تتحملها أجسادهم .
ولكن هناك من يقول انى لا أكل الطعام الذي يتعب بطنى بل اشعر بالراحة تماما في كل وقت،
فلماذا لا يزال لدي مشاكل مع قلبي والرئتين والكلى والجلد والشعر، والمفاصل، والأنف والأذنين، و البلعوم؟
هذا صحيح - قد لا يحدث انتفاخ، وحركات الأمعاء غير طبيعية مع بعض الأطعمة ولكن
لا تميل إلى الاعتقاد بأن هذه الأطعمة لا يمكنها المساهمه في مجموعة واسعة من المشاكل الصحية.
فمثلا وجود الزبادى أو اللبن أو أي طعام آخر مصنوع من الألبان المبسترة
على أساس يومي قد يكون السبب الوحيد للالتهاب الجيوب الأنفية المتكررة، احتقان الأنف،
والتهابات الأذن، والحنجرة، والأكزيما، فرط التعرق، آلام المفاصل، حكة في الجلد، أو أنواع أخرى من الالتهابات.
من الممكن أن الألبان المبسترة ليست السبب الجذري لمشاكل صحية مزمنة ،
لكن النقطة الهامه هي أننا نترك لكم الطريق مفتوحة أمام هذا الاحتمال ومراقبة ما يتعلق بالأطعمة التي تأكلونها.
من تجربتي، ان غياب التعرض المنتظم للملوثات البيئية، ومنتجات الألبان والجلوتين
(هما المحرضين الجذريين الأكثر شيوعا للاستجابة الالتهابية في الجسم) يعد تحديا ضدا الالتهابات المزمنه المتكرره
وأشجع بقوة حمية 60 إلى 90 يوما دون أي ألبان أو غلوتين ومراقبة كيف يتفاعل الجسم.
ولكن كيف يمكن للألبان أو الغلوتين ان تسبب التهاب فى بعض المناطق من الجسم بعيده كل البعد
عن الجهاز الهضمي ؟
الكازين ومصل اللبن المبستر ومنتجات الألبان ، وكذلك الغلوتين في الحبوب ليست هى المواد الغذائية
نفسها التي كانت في المزارع من خمسين سنه أو أكثر واليوم، مع المصانع والكائنات المعدلة وراثيا،
فهي مغشوشة بشكل فاضحع .
وبعبارة أخرى، بالنسبة لمعظمنا، تناول الكازين، مصل اللبن، و الغلوتين يحفز الالتهاب(عن طريق ما يسمى
antigen- antobodies complex )
ورغم محاولة الجسم تغليفها والقضاء عليها داخل مجرى الدم، بعض منها لا محالة تصل الى الأنسجة
فتسبب الالتهاب والضرر؛ الأنسجة التي تصاب تختلف من شخص لآخر و قد يحددها استعداد وراثي.
وعلى أية حال، هذه هي الطريقة العادية للألبان المبسترة والغلوتين التى يمكن أن يحدث
منها التهاب مزمن أو متكرر في أي مكان في الجسم.
بالطبع، هذا هو مجرد جزء مما يحدث عند تناول الأطعمة التي يمكن ان تضرنا.
والفكره الرئيسية هى: عندما يعانى اى جانب من جوانب صحتك فكر أولا فى تحديد الأطعمة والمشروبات
في النظام الغذائي الخاص بك التى قد تكون من المحفزات الجذرية للالتهاب.
اعتقد هناك من يقول اذا كان تناول منتجات القمح يوميا يسبب الالتهاب،
و كنت أستطيع إن اتغلب على ذلك مع الدواء، فلماذا لا يمكنني الاستمرار في ذلك؟
هذا هو بالضبط الطريق الذي يختاره العديد من الناس . فيتناولون الأطعمة والمشروبات
ويتركون الأمر للأطباء والأدوية للتعامل مع الأعراض غير المريحة التي تأتي.
للأسف، اختيار هذا الطريق يؤدي حتما إلى تفاقم الصحة العامة.
أخذ مسكنات للألم والالتهاب تخدر الاعراض الناجمة عن الأطعمة التي لا يستخدمها الجسم بطريق أمثل،
ولكن الأجهزة الاخرى تدفع الثمن الذي يأتي مع التعامل مع هذه المواد غير المرغوب فيها
دعونا نعطي الألبان والغلوتين استراحة للحظة والنظر في الآثار المترتبة على تناول الأطعمة السكرية
أواللحوم التي يتم طهيها في درجات حرارة عالية -
تناول تلك الأطعمة تضع ضغطا شديدا على الكبد.فالكبد يبذل قصارى جهده لدرء عبء السكر الزائد
والكولسترول التالف، والجذور الحرة في الوقت الذي يواصل فيه باقى وظائفه.
بعد عدة سنوات من التعرض للضغوط من جراء سوء التغذية، قد تشاهد آثار ضعف الكبد واليرقان.
أو قد تجد طبيبك يخبرك بعد الفحص بان لديك الكبد الدهني - .
وإذا كنت لا تزال تتناول الأطعمة والمشروبات التي تضر الكبد، ( بحجة استمرار الحياة على أكمل وجه)
فسوف يتطور الامر داخل الكبد ليسبب فشل الكبد، وهي حالة تسمى تليف الكبد.
لذلك أكرر أفضل طريقة للحصول على صحة جيدة هو أن تكون في حالة تأهب لجسمك
وتسمع ما يقوله لك . لا يوجد طبيب في هذا العالم هو أكثر قدرة على استعادة والحفاظ على صحتك اكثر منك.
معرفة كيفية تناول الطعام والعيش بطريقة صحيه تسمح لك أن تكون متوازن عاطفيا
ويقظ ذهنيا ولائق بدنيا ، ومرتاح جسديا.
إذا كنت ترغب فى تقليل الشيخوخة المبكرة والمرض عن طريق الانتباه لاختياراتك الغذائية اليومية،
فقد تجد فى القائمة التالية من الأطعمة الغنية بالمغذيات ما يكون مفيدا، وهذه هي الأطعمة التي عادة تهضم جيدا
. ولكن يرجى أن نضع في اعتبارنا اننا لا نزال بحاجة الى البقاء في حالة تأهب لردود الفعل في الجسم
وإجراء التعديلات على هذه القائمه عند الضرورة.
الحبوب
الأرز
الحنطة السوداء
الخضر
الخس
جزر
كرفس
ملفوف
خيار
كوسة
البنجر
البطاطا الحلوة
البصل الأحمر، والأخضر
ثوم
ريحان
الكزبرة
البقدونس
فجل
الفاكهه
أفوكادو تفاح
موز
كمثرى
التوت
عنب
شمام
مانجو
بابايا
جوزة الهند
زيتون
البقول
الحمص
عدس
الفاصوليا السوداء
الفاصوليا البيضاء
البازلاء الخضراء
يرجى أن نضع في الاعتبار أن قدرة الجهاز الهضمي تتغير في كل وقت.
والهدف هو اختيار الأطعمة التي دائما تترك لكم شعور بالخفة والراحة .
إذا كان الجهاز الهضمى لديك حاليا في حالة ضعف إذا واجهت بانتظام آلام في المعدة، وانتفاخ، والإسهال، والإمساك،
أو أعراض أخرى شائعة من عسر الهضم،
في البداية، قد تجد أن جسمك يفضل طهي الأطعمة بشكل رئيسي، حيث ان الحرارة تكسر الألياف الطبيعية في الأغذية النباتية
مما يجعلها أسهل في الهضم؛
ماذا عن الأطعمة الغنية بالمغذيات النباتية التي ليست فى القائمة أعلاه، مثل
الطماطم والباذنجان والبطاطا والشمر والسبانخ، واللفت، وفول الصويا العضوية؟
أو ماذا عن الأغذية الحيوانية مثل البيض العضوي، ومنتجات الألبان العضوية والأسماك ، واللحوم ؟
وماذا عن المكسرات والبذور ؟
يمكنك محاولة تناول الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة التي تتوفر لك.
إذا كنت تستمع،لجسمك فسوف يتيح لك معرفة الأطعمة التي يمكن أن تبقى على القائمة الخاصة بك في الوقت الراهن.
نضع في اعتبارنا أن مجرد طعام معين لا يمكن ان نتحمله اليوم لا يعني أنه لا يمكن تناوله في مرحلة ما في المستقبل.
هناك عدد لا يحصى من البشر الذين تغيرت لديهم قدرةالتحمل وصحتهم تغيرت.فقط مع الاستماع للغة اجسامهم.
كما نضع في اعتبارنا أن الاختبار العادل لأي طعام يتطلب مضغه جيدا .
بدون ذلك فأن جسمك غير قادر تماما على هضمه واستخدامه كوقود ويظل غير مهضوم جزئيا في الجهاز الهضمى،
وهذا هو بداية المتاعب.
مجرد محاولة تجنب جميع أشكال الألبان والغلوتين - هذه الخطوة تعمل في كثير من الأحيان
بما يكفي لتحسن كبير في الصحة.
نعم، لقد رأيت التهابات الأذن المتكررة تذهب بعيدا مع نظام غذائي خال من منتجات الألبان.
نعم، لقد شهدت الأكزيما تختفي على نظام غذائي خال من منتجات الألبان.
نعم، لقد تحسن هؤلاء ممن لديهم متلازمة القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي، ومرض كرون
بعد استبعاد الغلوتين ومنتجات الألبان من حياتهم.
نعم، لقد تحسن بعض ممن كان مقررا لهم جراحة استبدال مفصل وعادوا إلى لعب التنس ثلاث مرات في الأسبوع
(مع المفاصل الأصلية) بعد انتقالهم إلى اتباع نظام غذائي خالي من منتجات الألبان، الجلوتين، والسكريات المصنعة.
الحديث طويل ، ولكن النقطة الهامه هي:
ما تضعه في فمك كل يوم يمكن إن يكون سببا فى صحة جميع أجزاء جسمك - البشره ،و الشعر والعينين والأنف
والجيوب الأنفية والأذنين والفم، الحلق، وجميع الأجهزة الداخلية الخاصة بك والغدد والمفاصل والجهاز العصبي، وأي مجموعة أخرى من الخلايا غير مذكوره هنا.
إذا كان لديك مشكلة صحية، فلديك القدره لإعطاء الأولوية الكاملة لمعرفة الأطعمة التي تناسبك وتلك التي يجب ان تبعد عنها.
