حظيت الحلوى
العُمانية بشهرة واسعة داخل وخارج سلطنة عمان ، حيث تعرف بأنها رمز عماني
للكرم والأصالة ، ذلك لأنها مرتبطة بالإنسان العُماني إرتباطاُ وثيقاً
تمثل ماضية العريق وعاداته وتقاليده وأسلوب حياته .
ويدخل في صناعة الحلوى
مواد عديدة منها النشا والبيض والسكر والماء وكذلك السمن والمكسرات
والزعفران والهيل وماء الورد الذي يجلب عادة من الجبل الأخضر ، حيث تُخلط
هذه المواد بنسب ومقادير محددة بمعرفة الصانع العُماني الماهر وتوضع في
(المرجل) ، وهو قدر كبير خاص بالحلوى ، لمدة لا تقل عن ساعتين .
وتصنع الحلوى
على مواقد الغاز أو الكهرباء إلا أنهُ يفضل أن تصنع على مواقد الحطب ،
وخاصة ذلك المستخرج من أشجار ( السمر ) لصلابته ولأنه لا ينبعث منه رائحة
أو دخان .
كما أن الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من أربعة أشهر بدون أجهزة أو مواد حافظة .
وعادة ما تقدم الحلوى
في (الدست) ، وهو طبق دائري كبير خاص بالحلوى ، إلا أنه تختلف نوعيات
وأحجام أواني التقديم فمنها الفخار والمعدن والبلاستيك ، وذلك حسب الطلب
ونوع المناسبة .
فالحلوى رفيقة العماني في أفراحه وأتراحه ، فلا يخلو بيت عُماني من الحلوى العمانية خاصة أوقات الإحتفالات والأعياد والأفراح والمناسبات الدينية وغيرها ، إنها بحق زينة الموائد العُمانية .
طريقة صنع
الحلوى العمانية
::المقادير ::
1 كأس نشا
2 أصبع زبدة سائحة
3 كأسات سكر
1 كأس ماء ورد مخلوط معه ملعقة صغيرة زعفران
3 ملاعق صغيرة هيل
:: الطريقة ::
يوضع السكر في القدر على النار إلى أن يحمر و يذوب تماما
ثم يضاف بالتدرج الزبدة , الماء الورد , النشاء
و يترك على النار يطبخ ما يقارب 10 دقائق و يستمر بالتحريك ( بالشبك الخاص بالكيك )
ثم قبل الإنتهاء يوضع الهيل
و مقدار من المكسرات ( لوز مبشور محمص )
---------
ثم تزين الوجهه بالفستق و اللوز المبشور المحمص
وتقدم مع القهوة وهي دافئة
وهذه بعض الصور للحلوى العمانية
الحلوى العمانية
::المقادير ::
1 كأس نشا
2 أصبع زبدة سائحة
3 كأسات سكر
1 كأس ماء ورد مخلوط معه ملعقة صغيرة زعفران
3 ملاعق صغيرة هيل
:: الطريقة ::
يوضع السكر في القدر على النار إلى أن يحمر و يذوب تماما
ثم يضاف بالتدرج الزبدة , الماء الورد , النشاء
و يترك على النار يطبخ ما يقارب 10 دقائق و يستمر بالتحريك ( بالشبك الخاص بالكيك )
ثم قبل الإنتهاء يوضع الهيل
و مقدار من المكسرات ( لوز مبشور محمص )
---------
ثم تزين الوجهه بالفستق و اللوز المبشور المحمص
وتقدم مع القهوة وهي دافئة
وهذه بعض الصور للحلوى العمانية
بالعافية
