المقادير
- لحم الماعز , 4 شريحة
- سبانخ طازجة , 1 كوب
- شرائح البصل , 1 بصلة كبيرة
- معجون من الجبن , 1 كوب
- ملح , 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
تجهيز اللحمة:
تنقع شرائح اللحمة في قليل من الخل ما لا يقل عن ساعة في الثلاجة، لتسهيل عمليه الطهي، ولسهولة تقطيع الأنسجة، ثم تغسل بالماء الفاتر، وتوضع في مصفاة حتى تتخلص من المياه.
الطريقة:
تفرد شرائح اللحمة، ثم ترش عليها قليل من الملح والفلفل الأسود.
يفرد معجون الجبن على شرائح اللحمة من الوسط وليس الأطراف.
توضع السبانخ الطازجة على الجبن وسط شرائح اللحم ثم تلف مع الضغط عليها، ثم تقفل باستخدام الخلة.
ترص اللحمة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، مع إضافة قليل من الملح والفلفل، وتدهن بالزيت من أعلى.
ثم تدخل في الفرن مع شرائح البصل حتى تنضج
