المقادير:
125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3/4 كوب سكر.
2 بيض.
كوب لوز مطحون.
1/4 كوب لبن.
1 1/2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
دوبل كريم للتزيين أو حسب الرغبة.
صوص البرتقال:
2 حبة برتقال.
1/4 كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
الطريقة:
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتُعد قوالب الكب كيك بدهنها بقليل من الزبدة.
- باستخدام المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة في إناء عميق حتى تمام التجانس.
- يضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق.
- يخلط البيكنج بودر مع الدقيق، ثم يضاف الدقيق واللبن واللوز المطحون تدريجياً للخليط مع التقليب باستخدام الملعقة أو باستخدام المضرب على سرعة منخفضة.
- تُملأ قوالب الكب كيك حتى ثلثي القالب وتخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وتختبر بطرف السكين.
لعمل صوص البرتقال:
يُُقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح رفيعة تضاف للسكر وعصير البرتقال في إناء وترفع على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمام ذوبان السكر، ثم على نار متوسطة حتى يغلي صوص البرتقال ويصبح سميك القوام قليلاً.
- يصب الصوص على الكب كيك الساخنة باستخدام الملعقة.
يمكن إضافة قليلة من ألوان الطعام إلى الكريمة أو استخدامها كما هي في تجميل الكب كيك.
- تقدم الكب كيك للأطفال أو مع الشاي في الإفطار.
- اجعلي أطفالك يشاركونك في إعداد الكب كيك بإسناد بعض المهام البسيطة إليهم فذلك يساعد على تنمية مهاراتهم، وفتح شهيتهم تجاه الطعام.
