- المكونات :
- 1 كوب حليب 250 ملجرام .- 100جرام زبدة حوالي نصف كوب .
- 150جرام دقيق بمقدار 1 كوب .
- 4بيض .
- رشة ملح.
- الكاسترد :
- 400 ملي جرام.- 2 صفار بيض .
- 1 ونصف ملعقة كبيرة دقيق .
- 1 ونصف ملعقة كبيرة نشا .
- 80 جرام سكر أو 110 جرام فانليليا.
- شوكولاتو سائلة للتزيين
- مكسرات مجروشة للتزيين.
-طريقة التحضير :
- الكاسترد :
- في وعاء إضربي صفار البيض مع السكر والفانليا , ثم صبيهم مع الحليب ويضاف الدقيق والنشا.- يقلب جيداً لتجنب الكتل , ثم يوضع في الميكروويف لمدة 3 الي 5 دقائق علي القوة القصوي , كثافته تعتمد علي الوقت الذي يبقي به داخل الميكروويف .
- الإكلير:
- في مقلاة صبي الحليب وضعي الزبدة وقليل من الملح .- ثم نذوب الزبدة ويضاف اليها الدقيق المنخول جيداً مع التحريك بإستمرار , ثم يغلي الخليط ويرفع عن النار .
- اخفقي جيداً مع إضافة البيض واحدة تلو الاخري مع الخفق باستمرار , ويجب إضافة البيض والخليط ساخن .
- جهزي الخليط لملء كيس الحلواني أو الحقنة وأضغطي لتكوين شرائح من 10 سم علي ورق الخبز المدهون .
- حافظي علي مسافة بين الشرائح الكريم باف بحوالي 5 سم .
- ثم يخبز بعد ذلك في فرن محمي علي درجة حرارة 180 , و30 دقيقة .
- قومي بفتح الاكلير واملئيه بالكاسترد ثم تغطي بالشكولاتة المذابة في حمام مائي .
