المقادير
- إسكالوب ,4 حبّات كبيرة
- بودرة الكاري , ملعقة صغيرة
- ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
- زبدة ,30 غرام
- ثوم مفروم ناعم,2 فصّ
- ورق غار ,2 - 4 ورقات
- فلفل أبيض مطحون رشّة,
- خيوط زعفران رشّة,
- كريما طازجة ,0.50 كوب
- زيت نباتي , ملعقة كبيرة
- أوراق كاري مقليّة للتزيين,
طريقة التحضير
- تُسخن الزبدة في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ثم يُقلّى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّى إلى أن يصبح شفافاً.
- تُضاف أوراق الكاري وبودرة الكاري والفلفل والزعفران ويُقلّب المزيج لمدة دقيقة ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار بالتحريك إلى إن يبدأ المزيج بالتكاثف ويُضاف الملح حسب الرغبة.
- في مقلاة أخرى مقعرة يُسخن الزيت وتُقلّب حبات الإسكالوب على الوجهين لحوالي 30 – 45 ثانية ثم تُوضع على الصلصة وتُقلّب.
- تُقدّم ساخنة وتُزين بأوراق الكاري المقلية.
