المقادير
- شطة مجروشة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
- ملح لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
- أوريجانو لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
- مايونيز لعمل الصلصة,0.50 كوب
- زبادي لعمل الصلصة, كوب
- صنوبر مقلي ,0.25 كوب
- كزبرة خضراء مفرومة, كوب
- حمص مسلوق , كوب
- خبز مقطع مكعبات صغيرة,2 رغيف
- زهرة مقطّعة,2 كوب
- بطاطس غير مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة, حبة
- باذنجان غير مقشر ومقطع مكعبات صغيرة, حبة
- ثوم مهروس لعمل الصلصة,2 فص
- عصير ليمون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
- خل لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
- زيت للقلي غزير, للقلي
طريقة التحضير
- أحضري طبق تقديم واسع.
لعمل الصلصة:
- أخلطي جميع مكونات الصلصة (الزبادي، المايونيز، الأوريجانو، الملح، الشطة، الثوم، عصير الليمون، الخل وزيت الزيتون) في الخلاط إلى أن تتجانس جميعها.
- أسكبي الصلصة في طبق التقديم.
لتحضير المقالي:
- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
- إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون، باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي مكعبات الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي مكعبات البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي الزهرة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي مكعبات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون وأنقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- وزّعي الخضروات المقلية والخبز المقلي بتصميم مميز على صلصة الزبادي في طبق التقديم، ثم وزعي الحمص على الخضروات وأنثري الكزبرة والصنوبر وقلبي المكونات بشكل سريع وعشوائي.
- قدمي سلطة المقالي مع صلصلة الزبادي بعد تقليبها مباشرةً على مائدتكِ وتمتعي بالمذاق الشهيّ.
