المقادير
كيلو دقيق
كأس زيت
كأس سمن حيواني
كأس حليب بودرة
كأس سكر
١/٢ كأس ماء دافئ
١/٢ كأس سمسم محمص
٢ ملعقة كبيرة يانسون مطحون
ملعقة كبيرة يانسون حب
١/٢ ملعقة صغيرة كربونة
١/٢ ملعقة صغيرة شومر
عجينة تمر جاهزة
طريقة التحضير
في وعاء يوضع الدقيق وينخل.
نضيف الزيت والسمن السايح ونفرك الدقيق بواسطة الأصابع .
يذوب السكر مع الماء الدافئ.
نضيف البهارات وباقي المكونات الى الدقيق ونعجن .
نضيف الماء والسكر المذوب بالتدريج ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك العجينة لترتاح مدة ساعة.
تقسم العجينة الى قسمين متساوين.
ترق كل قسم من العجينة بواسطة الشوبك الى طبقة رقيقة.
توضع طبقة من العجينة في صينية الخبز ثم ترق عجينة التمر وتدهن بالقليل من الزبدة كي نستطيع ترقيقها.
توضع عجينة التمر فوق عجينة الملاتيت ثم نضع الطبقة الثانية من عجينة الدقيق المرقوقة فوق التمر.
سيصبح لدينا عجينة الملاتيت ثم عجينة التمر ثم عجينة الملاتيت .
ينثر على السطح السمسم ثم ترتك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة.
يحمى الفرن وتخبز حتى تشقر ويحمر الوجه ثم ترفع .
تقطع على شكل مكعبات وتقدم مع الشاي والقهوة.
