ليالي لبنان
تعتبر ليالي لبنان من الحلويات الشّهية والمفضلة عربياً، والأمر الذي يجعلها مفضلة عن غيرها من الحلويات أنّها سهلة التحضير، وهي من الحلويات اللبنانية المشهورة، طعمها لذيذ، إلى جانب أنّها خفيفة ولا تُسبّب آلاماً في المعدة.
مدة التحضير : ساعتان مع التبريد
مدة الطهي: 15 دقيقة - ساعة تبريد.
الكمية : 10 أشخاص
المستوى : سهل
إعداد ليالي لبنان
المكونات
ثلاث حبات من المستكة.
ملعقة واحدة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
علبتان من القشطة.
ربع كوب من السكر.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
كوب واحد من السميد الناعم.
ملعقة واحدة من عصير الليمون الحامض.
فانيلا للتّنكيه وفستق حلبي للتزيين .
طريقة التّحضير
ضعي كلاً من السّميد، والحليب، وماء الورد، وماء الزّهر، والمستكة، والفانيلا، والسكّر في وعاء.
ضعي الوعاء الذي يحوي هذه المكوّنات على النّار، وحرّكيه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
ضعي الخليط في طبق التّقديم واتركيه حتّى يبرد.
افردي القشطة على وجه الخليط، وزيّنيه بالفستق الحلبي أو الّلوز.
إعداد القطر
المكونات
ثلاثة أكواب من السكّر.
كأسان من الماء.
ملعقة من عصير الّليمون.
طريقة التحضير
ضعي السكّر، والماء، والليمون على نارٍ هادئة، واستمرّي بالتّحريك حتّى يصبح الخليط كثيفاً، ثم اسكبي القطر على ليالي لبنان وقدّميها.
ليالي لبنان مع شراب الورد
مدة التحضير : ساعتان مع التبريد
مدة الطهي: 15 دقيقة.
الكمية : 4 أشخاص
المستوى : سهل
المكونات
كوبان ونصف من الحليب.
ربع كوب من السكر.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
فستق حلبي، للتزيين.
طريقة التحضير
حضري أطباق التقديم، ويفضل أن تكون مرتّبةً وجميلة أثناء التقديم.
أضيفي ما يلي إلى قدر متوسط الحجم: الحليب، والسكر، والسميد، وذلك على نار متوسّطة، مع التقليب باستمرار باستعمال ملعقة خشب، وذلك حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
أضيفي بعد ذلك ماء الورد وماء الزهر، مع التقليب حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
وزعي حلوى ليالي لبنان على أطباق التقديم ثم ضعيها في الثلاجة.
اسكبي شراب الورد على سطح أطباق ليالي لبنان، ورشّي القليل من الفستق، وقدّميها مباشرةً.
شراب الورد
المكوّنات
كوب واحد من السكر.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من شراب الورد.
نصف ملعقة صغيرة من اللون الأحمر.
طريقة التحضير
أضيفي في وعاء صغير كلاً من السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض، مع التقليب لتختلط هذه المكونات.
ضعي القدر على نار متوسّطة إلى أن يغلي، ثم خففي النار عندما يبدأ بالغليان، واطهي هذه المكونات بهدوء لمدة دقائق، ثمّ بعد ذلك اسكبي شراب الورد ولون الطعام، واتركيه في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
ليالي لبنان بالحليب المكثف المحلى
مدة التحضير : 15 دقيقة - ساعتان مع التبريد
مدة الطهي: 25 دقيقة.
الكمية : 8 أشخاص
المستوى : سهل
المكونات
كوبان ونصف من الماء.
علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
نصف كوب من السميد الناعم.
بيضتان .
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب من الكريمة السائلة٬ المخفوقة أو القشطة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المحمصة.
طريقة التحضير
أضيفي الماء والحليب المكثف المحلّى في قدر متوسط الحجم على النّار، وحرّكي المزيج من وقت إلى آخر حتى يغلي.
اخفقي في وعاء آخر البيض مع السميد، وأضيفي هذا المزيج إلى الحليب الموضوع على نار خفيفة، وحرّكي بقوة لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتكاثف.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إلى المزيج ماء الورد وماء الزهر، وحرّكيه ثم اسكبيه في أطباق صغيرة، أو في طبق كبير.
اتركي الخليط المَوضوع في الطبق جانباً حتى يبرد.
زيّني الطبق بالكريمة المخفوقة ثم رشي الفستق ورقاقات اللوز المحمّصة.
تعتبر ليالي لبنان من الحلويات الشّهية والمفضلة عربياً، والأمر الذي يجعلها مفضلة عن غيرها من الحلويات أنّها سهلة التحضير، وهي من الحلويات اللبنانية المشهورة، طعمها لذيذ، إلى جانب أنّها خفيفة ولا تُسبّب آلاماً في المعدة.
مدة التحضير : ساعتان مع التبريد
مدة الطهي: 15 دقيقة - ساعة تبريد.
الكمية : 10 أشخاص
المستوى : سهل
إعداد ليالي لبنان
المكونات
ثلاث حبات من المستكة.
ملعقة واحدة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
علبتان من القشطة.
ربع كوب من السكر.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
كوب واحد من السميد الناعم.
ملعقة واحدة من عصير الليمون الحامض.
فانيلا للتّنكيه وفستق حلبي للتزيين .
طريقة التّحضير
ضعي كلاً من السّميد، والحليب، وماء الورد، وماء الزّهر، والمستكة، والفانيلا، والسكّر في وعاء.
ضعي الوعاء الذي يحوي هذه المكوّنات على النّار، وحرّكيه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
ضعي الخليط في طبق التّقديم واتركيه حتّى يبرد.
افردي القشطة على وجه الخليط، وزيّنيه بالفستق الحلبي أو الّلوز.
إعداد القطر
المكونات
ثلاثة أكواب من السكّر.
كأسان من الماء.
ملعقة من عصير الّليمون.
طريقة التحضير
ضعي السكّر، والماء، والليمون على نارٍ هادئة، واستمرّي بالتّحريك حتّى يصبح الخليط كثيفاً، ثم اسكبي القطر على ليالي لبنان وقدّميها.
ليالي لبنان مع شراب الورد
مدة التحضير : ساعتان مع التبريد
مدة الطهي: 15 دقيقة.
الكمية : 4 أشخاص
المستوى : سهل
المكونات
كوبان ونصف من الحليب.
ربع كوب من السكر.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
فستق حلبي، للتزيين.
طريقة التحضير
حضري أطباق التقديم، ويفضل أن تكون مرتّبةً وجميلة أثناء التقديم.
أضيفي ما يلي إلى قدر متوسط الحجم: الحليب، والسكر، والسميد، وذلك على نار متوسّطة، مع التقليب باستمرار باستعمال ملعقة خشب، وذلك حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
أضيفي بعد ذلك ماء الورد وماء الزهر، مع التقليب حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
وزعي حلوى ليالي لبنان على أطباق التقديم ثم ضعيها في الثلاجة.
اسكبي شراب الورد على سطح أطباق ليالي لبنان، ورشّي القليل من الفستق، وقدّميها مباشرةً.
شراب الورد
المكوّنات
كوب واحد من السكر.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من شراب الورد.
نصف ملعقة صغيرة من اللون الأحمر.
طريقة التحضير
أضيفي في وعاء صغير كلاً من السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض، مع التقليب لتختلط هذه المكونات.
ضعي القدر على نار متوسّطة إلى أن يغلي، ثم خففي النار عندما يبدأ بالغليان، واطهي هذه المكونات بهدوء لمدة دقائق، ثمّ بعد ذلك اسكبي شراب الورد ولون الطعام، واتركيه في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
ليالي لبنان بالحليب المكثف المحلى
مدة التحضير : 15 دقيقة - ساعتان مع التبريد
مدة الطهي: 25 دقيقة.
الكمية : 8 أشخاص
المستوى : سهل
المكونات
كوبان ونصف من الماء.
علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
نصف كوب من السميد الناعم.
بيضتان .
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب من الكريمة السائلة٬ المخفوقة أو القشطة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المحمصة.
طريقة التحضير
أضيفي الماء والحليب المكثف المحلّى في قدر متوسط الحجم على النّار، وحرّكي المزيج من وقت إلى آخر حتى يغلي.
اخفقي في وعاء آخر البيض مع السميد، وأضيفي هذا المزيج إلى الحليب الموضوع على نار خفيفة، وحرّكي بقوة لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتكاثف.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إلى المزيج ماء الورد وماء الزهر، وحرّكيه ثم اسكبيه في أطباق صغيرة، أو في طبق كبير.
اتركي الخليط المَوضوع في الطبق جانباً حتى يبرد.
زيّني الطبق بالكريمة المخفوقة ثم رشي الفستق ورقاقات اللوز المحمّصة.
