مقادير الوصفة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كيلو لحم مقطع مكعبات
4 فص ثوم أنصاف
4 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
2 بوصة زنجبيل شرائح
10 حبة مشروم أنصاف
2 حبة كبيرة جزر مكعبات
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 كوب مرق
1 كوب كريمة سائلة
للتقديم بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ. أحضري طبق فرن مناسب مع غطاء أو طبق طاجن.
2. في مقلاة واسعة سخني السمن على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح غامق اللون، ضعيه في طبق الفرن.
3. إلى نفس المقلاة أضيفي الثوم، البصل، الزنجبيل، المشروم والجزر، قلّبي لعدة دقائق إلى أن تلين الخضروات ويصبح لونها ذهبي فاتح، ضعي الخضروات فوق اللحم في الطبق.
4. الى الطاجن أضيفي القرفة، الهيل، الملح، الفلفل، الطماطم، المرق والكريمة.
5. غطي الطاجن وأدخليه في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم ويتسبك تماما.
6. للتقديم: انثري البقدونس المفروم وقدمي مباشرة
