طريقة عمل شوربة الفريك بلحم الغنم

-المكونات :

- 2 قطعة فخذ غنم او لحم الضأن، مقطع قطع كبيرة.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة هيل صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح.

- 2 عود متوسط قرفة.

- 4 قطعة ورق غار.

- 2 حبة كبيرة بصل.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- خليط الفريكة :



- 8  كوب فريكة.


- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.


- 2 حبة كبيرة بصل، مفروم.


- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.


- 1 ملعقة صغيرة قرفة.


- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.


- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.


- 1 ملعقة كبيرة ملح.


- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.


- 3 كوب بازيلا.


- 1 كوب لوز انصاف مقلي.

- طريقة التحضير :

- إغسلي الفريكة عدة مرات تحت الماء لتتخلصي من الأتربة والحصى. إنقعي الفريكة في ماء دافئ.
 
- في قدر عميق ضعي اللحم والبهارات الصحيحة، اغمريه بالماء واسلقيه إلى أن ينضج تماما، صفي المرق.


- في قدركبير الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.


- صفي الفريكة وأضيفيها على البصل وقلبي إلى أن تجف.


- اضيفي البهار، القرفة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل والمرق، أتركي الفريكة على نار متوسطة 15دقيقة لتتشرب المرق.

شكرا لك

باقات من الشكر والتقدير لجهودكم على هذا الموضوع العظيم ،،،
تقبل مروري ،،
تحياتي ،