المقادير
- سكر ناعم للحشو,2 كوب
- قشطة "قيمر" للحشو, كوب
- جوز مجروش للحشو,0.50 كوب
- فستق مجروش للحشو,0.50 كوب
- لوز شرائح للحشو, كوب
- زبدة لينة للعجينة, كوب
- سكر ناعم للعجينة,0.50 كوب
- بيض للعجينة, حبة
- فانيليا سائلة للعجينة, ملعقة صغيرة
- دقيق للعجينة,2.50 كوب
- بياض بيض خليط التلميع, حبة
- فانيليا سائلة خليط التلميع,0.25 ملعقة صغيرة
- شوكولاتة مُذابة للتزيين,
طريقة التحضير
- ضعي السكر في قدر متوسط الحجم ، وسخنيه على نار متوسطة إلى أن يذوب ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
- أضيفي القشطة مع استمرار التقليب إلى أن تُختلط المواد ويغلي الخليط.
- أضيفي الجوز، الفستق واللوز، دعيه جانباً.
تحضير العجينة:
- ضعي الزبدة والسكر في الخلّاط، واخلطي إلى أن تحصلي على خليط مفتّت.
- أضيفي البيض، الفانيليا والدقيق، واخلطي إلى أن تتشكل لديك عجينة.
- اقسمي العجينة إلى ثلثين وثلث، شكّليها كالقرص، وغلّفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190مْ، وقومي بتثبيت الرف الأوسط.
- أحضري قالب تارت متحرك القاعدة.
- افردي الجزء الأكبر بين قطعتين من ورق الزبدة ليصبح دائرة، ثم ضعيها في القالب ووزّعي الحشو.
- افردي الجزء الثاني من العجينة الى دائرة أصغر، وضعي فوقها الحشو، واقفلي الحواف جيداً.
تحضير خليط التلميع:
- امزجي بياض البيض والفانيليا في طبق صغير، وادهني الفطيرة بالخليط.
- اخبزي الفطيرة 40 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ودعيها على شبك معدني إلى أن تُبرد.
- أخرجي الفطيرة من القالب، وضعيها في طبق تقديم. ثم وزعي الشوكلاتة عليها وقدميها باردة.
