المقادير
- طماطم مقشر ومفروم ناعم, حبة كبيرة
- باذنجان ,4 حبة طويلة
- بطاطس ,2 حبة كبيرة
- زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
- خل ,2 ملعقة كبيرة
- ثوم ,3 فص
- فلفل أخضر ,2 قرن
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
- نعناع مجفف, ملعقة صغيرة
- جبن موزريلا مبروش,2 كوب
طريقة التحضير
- قطّعي الباذنجان بشكل طولي إلى شرائح رقيقة وأنثري قليلاً من الزيت البخاخ عليها.
- سخني مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية، ثم ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة ودعيها لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم أتركيها جانباً.
- أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بيضاوية الشكل.
- ضعي كمية وفيرة من الماء في قدر عميق. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- ضعي شرائح البطاطس في الماء المغلي وأسلقيها لمدة ٣ دقائق فقط، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي شرائح البطاطس من الماء ودعيها جانباً.
- ضعي الزيت، الخل، الثوم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود والشطة في وعاء محضرة الطعام وشغليها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة القوام.
- أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة
- ضعي شرائح من البطاطس في قاع الطبق ووزعي قليلاً من الصلصة عليها، ثمّ وزعي عدة شرائح من الباذنجان وضعي قليلاً من الصلصة، بعد ذلك وزعي القليل من الطماطم والقليل من الجبن.
- كرّري الخطوة إلى أن تنتهي جميع المواد بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الجبن.
- ثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه على درجةحرارة ٢٠٠م.
- ضعي قالب الباذنجان والبطاطس في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج الخضروات وتتسبك الصلصة، ثم قدميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.
