فوائد زيت الزيتون وأهم استخدامات زيت الزيتون كما سنعرض موسوعة كاملة عن زيت الزيتون وخصائص زيت الزيتون العديدة والمفيدة .
قال
الله تعالى في سورة النور اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ
نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ
الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ
مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ
زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ
يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ
لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ {35} [سورة النور].
وقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم :"كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ".
زيت الزيتون (14 بالمائة من الدهون المشبعة)
من : الزيتون.
يستخدم في : صلصات بعض التون المعلب ، أطعمة البحر الأبيض المتوسط للطهي أو النكهة الاضافية.
الايجابيات : طعمه طيب. وغني بمضادات الأكسدة.
السلبيات : ألذ أنواعه البكر ولكنه مكلف.
فوائد زيت الزيتون :
ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك .
كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف .
زيت الزيتون .. ومعدل الوفيات :
وقد
أظهرت دراسة نشرت في مجلة (اللانست ) الشهيرة في 20 ديسمبر 1999 أن معدل
الوفيات في أفقر بلد في أوروبا ألا وهي ألبانيا المسلمة تمتاز بانخفاض معدل
الوفيات فيها، فمعدل الوفيات في ألبانيا عند الذكور كان 41 شخصا من كل
100.000شخص، وهو نصف ما هو عليه الحال في بريطانيا .
ويعزو الباحثون
سبب تعمير الناس في ألبانيا ذات الدخل المحدود جدا إلى نمط الغذاء عند
الألبانيين، وقلة تناولهم للحوم ومنتجات الحليب، وكثرة تناولهم للفواكه
والخضار والنشويات وزيت الزيتون .
فقد كان أقل معدلات الوفيات في
الجنوب الغربي من ألبانيا في المكان الذي كانت فيه أعلى نسبة لاستهلاك زيت
الزيتون والفواكه والخضراوات .
زيت الزيتون و أمراض القلب :
في
بحث قام به الدكتور ألدو فرارا في جامعة نابولي الإيطالية ونشر في مجلة (
Archives ofInternal Medicine) بتاريخ 27 مارس 2000 تمت دراسة 23 مريضا
مصاباً بارتفاع ضغط الدم بمعدل يقل عن 104 / 165 ملم زئبقي ويتناولون أدوية
لارتفاع ضغط الدم. وضع النصف الأول من المرضى على غذاء غني بزيت الزيتون
البكر، أما المجموعة الأخرى فوضعت على غذاء غني بزيت دوار الشمس Sun flower
oil وبعد ستة أشهر، عُلى نمط الغذاء بين المجموعتين لستة أشهر أخرى .
وأظهرت نتائج الدراسة انخفاض ضغط الدم بمقدار 7 نقاط عند الذين تناولوا زيت
الزيتون، في حين لم يحدث أي انخفاض في المجموعة الأخرى .
وقد
استطاع المرضى الذين كانوا يتناولون الغذاء الغني بزيت الزيتون خفض جرعات
أدوية ضغط الدم إلى النصف، وذلك تحت إشراف الأطباء بالطبع، كما أن ثمانية
من المرضى المصابين بارتفاع خفيف في ضغط الدم لم يعودوا بحاجة إلى الدواء
خلال تلك الدراسة، في حين لم يحدث أي تغير يذكر في جرعات الدواء عند المرضى
الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت دوار الشمس .
ولا بد من التنبيه إلى
ضرورة الالتزام بإرشادات الطبيب، فلا ينبغي أن يفهم من هذا أن باستطاعة
المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول زيت الزيتون وإيقاف أدويتهم، فهذا
أمر في غاية الأهمية، ولا بد من المراقبة الدورية من قبل الطبيب .
زيت الزيتون يقتل قمل الرأس :
أشارت
أحدث الإحصائيات المنشورة في مجلة Infectious diseases inChildren في شهر
أبريل 1998 أن قمل الرأس قد عاد ليصيب أمريكا بشكل وبائي من نيويورك إلى
لوس أنجلوس، وأنه يصيب حوالي 12 مليون أمريكي معظمهم من الأطفال . وأظهرت
الدراسات التي أجريت في جامعة Hebrew University الأمريكية وفي المعهد
الأمريكي لقمل الرأس أن وضع زيت الزيتون على الرأس المصاب بالقمل لعدة
ساعات يقتل القمل الموجود في الرأس .
وأكد الباحثون من جامعة
ماسوتشيتس الأمريكية أن المركبات التي كانت فعالة في القضاء على قمل الرأس
لم تعد فعالة جدا، وأن قمل الرأس عاد إلى الظهور بشكل أقوى من ذي قبل .
واقترح الباحثون خطة علاجية لقمل الرأس المعاند على خمس خطوات وتستمر لمدة ثلاثة أسابيع .
ففي المرحلة الأولى تعالج الحالة بمركبات Permethrin أو الـ Pyrethium . وهذه يمكن أن تقضي على معظم القمل ولكن لا تقتلها جميعا .
اما المرحله الثانية يأتي دور زيت الزيتون على الرأس قبل النوم مباشرة مع وضع غطاء الاستحمام
(ShowerCap ) على الرأس .
أما المرحلة الثالثة وهي مرحلة هامة جدا : حيث ينبغي تمشيط الرأس بمشط معدني خاص قبل غسل الرأس من زيت الزيتون .
وأما المرحلة الرابعة فتكون بالتأكد من عدم وجود القمل في البيئة المحيطة وذلك باستخدام السيشوار الساخن .
والمرحلة
الخامسة تكون بالتأكد بالعين مباشرة من خلو فروة الرأس من أية بيوض للقمل
وذلك باستعمال مشط خاص يزيل هذه البيوض ويجب التأكد من سلامة الرأس من
القمل خلال مدة ثلاثة أسابيع .
وبعد فهذا غيض من فيض ما نشر من
أبحاث حول زيت الزيتون خلال الأعوام القليلة فطوبى لمن نال من خيرات هذه
الشجرة المباركة، وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال : " كلوا
الزيت وادهنوا به، فإنه من شجرة مباركة " .
قال
الله تعالى في سورة النور اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ
نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ
الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ
مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ
زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ
يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ
لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ {35} [سورة النور].
وقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم :"كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ".
زيت الزيتون (14 بالمائة من الدهون المشبعة)
من : الزيتون.
يستخدم في : صلصات بعض التون المعلب ، أطعمة البحر الأبيض المتوسط للطهي أو النكهة الاضافية.
الايجابيات : طعمه طيب. وغني بمضادات الأكسدة.
السلبيات : ألذ أنواعه البكر ولكنه مكلف.
فوائد زيت الزيتون :
ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك .
كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف .
زيت الزيتون .. ومعدل الوفيات :
وقد
أظهرت دراسة نشرت في مجلة (اللانست ) الشهيرة في 20 ديسمبر 1999 أن معدل
الوفيات في أفقر بلد في أوروبا ألا وهي ألبانيا المسلمة تمتاز بانخفاض معدل
الوفيات فيها، فمعدل الوفيات في ألبانيا عند الذكور كان 41 شخصا من كل
100.000شخص، وهو نصف ما هو عليه الحال في بريطانيا .
ويعزو الباحثون
سبب تعمير الناس في ألبانيا ذات الدخل المحدود جدا إلى نمط الغذاء عند
الألبانيين، وقلة تناولهم للحوم ومنتجات الحليب، وكثرة تناولهم للفواكه
والخضار والنشويات وزيت الزيتون .
فقد كان أقل معدلات الوفيات في
الجنوب الغربي من ألبانيا في المكان الذي كانت فيه أعلى نسبة لاستهلاك زيت
الزيتون والفواكه والخضراوات .
زيت الزيتون و أمراض القلب :
في
بحث قام به الدكتور ألدو فرارا في جامعة نابولي الإيطالية ونشر في مجلة (
Archives ofInternal Medicine) بتاريخ 27 مارس 2000 تمت دراسة 23 مريضا
مصاباً بارتفاع ضغط الدم بمعدل يقل عن 104 / 165 ملم زئبقي ويتناولون أدوية
لارتفاع ضغط الدم. وضع النصف الأول من المرضى على غذاء غني بزيت الزيتون
البكر، أما المجموعة الأخرى فوضعت على غذاء غني بزيت دوار الشمس Sun flower
oil وبعد ستة أشهر، عُلى نمط الغذاء بين المجموعتين لستة أشهر أخرى .
وأظهرت نتائج الدراسة انخفاض ضغط الدم بمقدار 7 نقاط عند الذين تناولوا زيت
الزيتون، في حين لم يحدث أي انخفاض في المجموعة الأخرى .
وقد
استطاع المرضى الذين كانوا يتناولون الغذاء الغني بزيت الزيتون خفض جرعات
أدوية ضغط الدم إلى النصف، وذلك تحت إشراف الأطباء بالطبع، كما أن ثمانية
من المرضى المصابين بارتفاع خفيف في ضغط الدم لم يعودوا بحاجة إلى الدواء
خلال تلك الدراسة، في حين لم يحدث أي تغير يذكر في جرعات الدواء عند المرضى
الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت دوار الشمس .
ولا بد من التنبيه إلى
ضرورة الالتزام بإرشادات الطبيب، فلا ينبغي أن يفهم من هذا أن باستطاعة
المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول زيت الزيتون وإيقاف أدويتهم، فهذا
أمر في غاية الأهمية، ولا بد من المراقبة الدورية من قبل الطبيب .
زيت الزيتون يقتل قمل الرأس :
أشارت
أحدث الإحصائيات المنشورة في مجلة Infectious diseases inChildren في شهر
أبريل 1998 أن قمل الرأس قد عاد ليصيب أمريكا بشكل وبائي من نيويورك إلى
لوس أنجلوس، وأنه يصيب حوالي 12 مليون أمريكي معظمهم من الأطفال . وأظهرت
الدراسات التي أجريت في جامعة Hebrew University الأمريكية وفي المعهد
الأمريكي لقمل الرأس أن وضع زيت الزيتون على الرأس المصاب بالقمل لعدة
ساعات يقتل القمل الموجود في الرأس .
وأكد الباحثون من جامعة
ماسوتشيتس الأمريكية أن المركبات التي كانت فعالة في القضاء على قمل الرأس
لم تعد فعالة جدا، وأن قمل الرأس عاد إلى الظهور بشكل أقوى من ذي قبل .
واقترح الباحثون خطة علاجية لقمل الرأس المعاند على خمس خطوات وتستمر لمدة ثلاثة أسابيع .
ففي المرحلة الأولى تعالج الحالة بمركبات Permethrin أو الـ Pyrethium . وهذه يمكن أن تقضي على معظم القمل ولكن لا تقتلها جميعا .
اما المرحله الثانية يأتي دور زيت الزيتون على الرأس قبل النوم مباشرة مع وضع غطاء الاستحمام
(ShowerCap ) على الرأس .
أما المرحلة الثالثة وهي مرحلة هامة جدا : حيث ينبغي تمشيط الرأس بمشط معدني خاص قبل غسل الرأس من زيت الزيتون .
وأما المرحلة الرابعة فتكون بالتأكد من عدم وجود القمل في البيئة المحيطة وذلك باستخدام السيشوار الساخن .
والمرحلة
الخامسة تكون بالتأكد بالعين مباشرة من خلو فروة الرأس من أية بيوض للقمل
وذلك باستعمال مشط خاص يزيل هذه البيوض ويجب التأكد من سلامة الرأس من
القمل خلال مدة ثلاثة أسابيع .
وبعد فهذا غيض من فيض ما نشر من
أبحاث حول زيت الزيتون خلال الأعوام القليلة فطوبى لمن نال من خيرات هذه
الشجرة المباركة، وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال : " كلوا
الزيت وادهنوا به، فإنه من شجرة مباركة " .
